Gut microbiota is a group of microorganisms that are deposited throughout the entire gastrointestinal tract. Currently, thanks to genomic tools, studies of gut microbiota have pointed towards the understanding of the metabolism of important bacteria that are not cultivable and their relationship with human homeostasis. Alterations in the composition of gut microbiota could explain, at least in part, some epidemics, such as diabetes and obesity. Likewise, dysbiosis has been associated with gastrointestinal disorders, neurodegenerative diseases, and even cancer. That is why several studies have recently been focused on the direct relationship that these types of conditions have with the specific composition of gut microbiota, as in the case of the microbiota–intestine–brain axis. In the same way, the control of microbiota is related to the diet. Therefore, this review highlights the importance of gut microbiota, from its composition to its relationship with the human health–disease condition, as well as emphasizes the effect of probiotic and prebiotic consumption on the balance of its composition.

Recently, industry has been focusing on the development of new products made from food by-products in order to reduce and take advantage of food wastes. The objective of this study was to evaluate tablet formulations developed by mixing two commercial excipients, microcrystalline cellulose (M) and α-lactose-monohydrate (L), added with powder from residues (mesocarp and pericarp) of green and red (G and R) cactus pear fruit (Opuntia ficus-indica L. Mill), having the following formulations: green with microcrystalline cellulose (GM), green with lactose (GL), red with microcrystalline cellulose (RM), and red with lactose (RL). The results showed lower disintegration times for the tablets with microcrystalline cellulose. The fiber functional properties presented good values for lipid and water holding capacity. There was a higher total phenolic content (TPC) in formulations with green cactus pear residue powder with microcrystalline cellulose and lactose (GM and GL, respectively), but the DPPH and ferric reducing/antioxidant power (FRAP) values were higher in the formulations with red cactus pear residues (RM and RL), while ABTS values were similar among all formulations. In conclusion, tablets made from Opuntia residues are proposed as a product of interest for the food supplement industry because of the good quality parameters and the functional and antioxidant properties that they provide.

Antecedentes: Durante la obesidad hay un aumento del estrés oxidativo que resulta en el desarrollo de diferentes enfermedades, por lo que los antioxidantes se pueden utilizar para prevenir el daño oxidativo. El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de los antioxidantes del extracto de guayaba sobre la reducción del daño oxidativo en diferentes órganos de ratas obesas. Métodos: Se realizaron dos extracciones para obtener el extracto de guayaba (EG), la primera con metanol y la segunda con acetona, ambas fueron mezcladas y se analizó la actividad y el contenido antioxidantes, el EG se concentró y se utilizó en ratas macho Wistar obesas. Tres grupos de 8 animales cada uno se formaron y alimentaron con una dieta normal (Ct), una dieta alta en grasas (grupo AG) y una dieta alta en grasas enriquecido con extracto de fruta de guayaba (AG+EG) durante 4 meses. Resultados: La determinación de ácido fenólico y ácido ascórbico del EG, mostró un alto contenido de antioxidantes (3323.0±23.3 mg de GAE/100g bs y 2508.0±143.8 mg de AAE/100g bs, respectivamente), al igual que actividad antioxidante determinada por ABTS•+ y DPPH• (17500.0±888.1 μmol TE/100g bs y 27804.0±94.0 μmol TE/100g bs, respectivamente). Por otro lado, la dieta alta en grasa produjo un incremento en la peroxidación lipídica en hígado y cerebro (3.40±1.05 y 3.99±1.49 nmol MDA/ml, respectivamente). El enriquecimiento de esta dieta con EG, redujo los niveles del daño a los lípidos tanto en el hígado y como el corazón (1.94±0.67 y 2.16±1.21 nmol MDA/ml, respectivamente). Mientras que el cerebro se mantuvo con altos niveles de peroxidación lipídica. Conclusión: Los resultados muestran que el extracto de guayaba tiene una acción de protección selectiva contra el daño oxidativo y su uso como un efecto potencial para prevenir el desarrollo de enfermedades no transmisibles asociadas con la obesidad.

Desde la antigüedad, los productos de la colmena se han utilizado como remedio medicinal debido a su valor nutricional y funcional establecido en diversas investigaciones a través de la identificación de compuestos con propiedades biológicas importantes (Cornara, Biagi, Xiao, & Burlando, 2017; Tenore, Ritieni, Campiglia, & Novellino, 2012). El análisis químico proximal (AQP), es un método analítico indispensable, llevado a cabo para determinar la calidad de un producto alimenticio y comprende el porcentaje de humedad, ceniza, grasa (extracto etéreo), proteína e hidratos de carbono (Greenfield & Southgate, 2003). El propósito de la presente investigación fue evaluar la proporción de humedad, cenizas, proteínas, grasa y carbohidratos de muestras de miel, jalea real, polen y propóleo. Las muestras se obtuvieron de un apiario de Tulancingo, Hidalgo. El AQP se realizó de acuerdo a los procedimientos establecidos por la AOAC 2016, AOAC 2005, NMX-F-608-2011, NMX-F-089-S-1978. Los resultados obtenidos muestran que los productos de la colmena analizados son similares a estudios previos y cumplen además con los lineamientos establecidos por las normativas mexicanas y de otros países. Los productos de la colmena originarios del municipio de Tulancingo Hidalgo, se consideran una buena fuente de nutrimentos y energía, en base a los lineamientos de calidad en normas internacionales y nacionales, en términos de composición y valor nutritivo.

Obesity and diabetes have reached alarming prevalence rates globally, with Mexico being one of the most affected countries. This review explores the epidemiology of these metabolic disorders and analyzes their prevalence and risk factors, as well as the crucial role of the intestinal microbiota in their development. Obesity and diabetes in Mexico have been linked to lifestyle factors, genetic predispositions, and alterations in the gut microbial composition. The intestinal microbiota plays a significant role in metabolic regulation, and its dysbiosis has been associated with insulin resistance, chronic inflammation, and increased fat accumulation. Studies in Mexico have highlighted specific microbial patterns in individuals with obesity and diabetes, suggesting a unique interplay between diet, microbiota composition, and metabolic health. Strategies to restore microbial balance, such as dietary modifications and probiotic interventions, have shown promising results in improving metabolic parameters and reducing disease progression. However, challenges remain in understanding the long-term effects of microbiota-targeted therapies and their individual variability. This review underscores the need for further research to develop personalized interventions aimed at modulating the gut microbiota for obesity and diabetes management. Future directions should focus on integrative approaches combining nutrition, prebiotics, and microbiome-based therapeutics to combat the increasing burden of metabolic diseases in Mexico.