Introducción. El conocimiento de las variables biofísicas, tecnológicas y económicas de los sistemas ovinos, representan elementos de valor para la caracterización y el análisis productivo de la especie. Objetivo. Caracterizar técnica y económicamente, el sistema de producción de ovinos de carne en el departamento de Córdoba, Colombia, con el fin de generar una línea de base que permita comparar las opciones tecnológicas con la tecnología local. Materiales y métodos. La información se obtuvo del trabajo realizado en cuatro unidades productivas con 108 ovinos machos de manejo semi-intensivo. Los datos se obtuvieron entre enero y septiembre de 2018. Como instrumento de información se usó la encuesta estructurada, se aplicaron técnicas estadísticas como medidas de tendencia central y de dispersión, para el análisis económico se usó un patrón de costos para cada unidad productiva y el cálculo de los indicadores de retorno como la tasa interna de retorno y valor presente neto. Los coeficientes técnicos se analizaron económicamente. Resultados. Las ganancias diarias de peso fueron de 80-132 g día-1, con peso promedio por animal de 31,7±3,2 kg. La producción de carne fue de 18 450 kg. Las mejores ganancias de peso diario (p<0,0001) y peso final, se observaron en la finca Campanario con 33,4±4,1 como respuesta al manejo técnico que generaron mayores unidades productivas y por ende, mayores ingresos. El costo unitario promedio fue de USD$1,059 kg-1 la rentabilidad de 28 %, y la tasa interna de retorno de 4,5 %. Conclusión. Los sistemas de producción evaluados fueron rentables con capacidad de recuperar la inversión. El análisis de los márgenes de comercialización mostró la inequidad en la participación del productor en el valor que paga el consumidor por el producto, ya que recibe solo dieciocho centavos por cada unidad monetaria pagada, el resto se capta en la intermediación.

El objetivo de este documento es orientar al usuario sobre cómo utilizar de forma integral la información ofrecida por AlimenTro, el “Sistema de información del valor nutricional de recursos forrajeros de Colombia” diseñado y desarrollado por AGROSAVIA. En primer lugar se hace un recuento sobre la metodología utilizada para la construcción de la base de datos. A continuación, se muestra cómo están estructurados los recursos forrajeros en categorías y subcategorías. Finalmente, se menciona la importancia del forraje en los sistemas productivos, en términos de producción del gas metano y lo que significa esta pérdida energética para el animal. Este folleto permite explorar alternativas de combinación forrajera para disminuir la producción de gas metano. Los aspectos anteriormente mencionados son relevantes para posibilitar la producción animal de forma sostenible y sustentable.

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de subproductos de la palma africana (Elaeis guineensis Jacq.) en la producción y la calidad de la leche bajo condiciones de pequeño productor doble propósito en el sur del departamento del Atlántico, Colombia. Para ello, se estableció un diseño de sobrecambio, balanceado para efectos residuales en seis fincas en Repelón (experimento i), y dos fincas en Manatí y cuatro en Campo de la Cruz (experimento ii). Se suplementó durante un periodo de acostumbramiento y evaluación, torta de palmiste (pkc) y decantado de lodos (opdc) como dietas experimentales, y se comparó con sal mineralizada (SalM). Las dietas afectaron (p < 0,05) la producción de leche. El opdc registró la mayor producción de leche (3,20 y 4,01 L/vaca/día en experimentos i y ii, respectivamente), sin diferencia (p > 0,05) con el pkc, aunque superior (p < 0,05) al tratamiento con SalM (2,91 y 3,38 L/vaca/día en experimentos i y ii, respectivamente). La calidad composicional de la leche fue afectada por las dietas evaluadas (p < 0,05). Las dietas afectaron la concentración de nitrógeno ureico en leche (p < 0,05), indicando posibles alteraciones en la relación de proteína degradable en rumen y carbohidratos fermentables. El opdc y el pkc se presentan como suplementos promisorios para mejorar la producción de leche bajo condiciones de pequeño productor en el sur del Atlántico.

La ganadería juega un papel importante en Colombia, pues a nivel nacional cubre aproximadamente 31 millones de hectáreas (Rodríguez et al., 2018); genera alrededor del 19 % del empleo agropecuario rural y cerca del 6 % del empleo total nacional (Paz, 2018). Sin embargo, este sector ha sido ampliamente cuestionado por el impacto generado sobre el medio ambiente, principalmente por factores como la deforestación, la compactación, la erosión, la emisión de gases, entre otros. A lo anterior, se suma la limitada competitividad que este sector y en especial el cárnico representan, lo cual se ve reflejado en la baja productividad, los elevados costos de producción y la baja rentabilidad del sistema. La ganadería debe encaminarse hacia el uso eficiente y sostenible de los recursos naturales, de tal forma que se pueda tener una alta productividad con el menor impacto posible sobre el medio ambiente. Para ello, se requiere que el ganadero y sus colaboradores se concienticen de que los sistemas de producción de carne de buena calidad deben basarse en componentes ambientales, sociales, económicos y de bienestar animal.

Introduction. Beef production is affected by stationarity forage production and fed cost. Feed frequency evaluations according to pasture could suggest an appropriate practice for profitability improvement. Objective. To evaluate technically and economically the frequency of supplementation of Brahman fattening steers in grazing. Materials and methods. In the middle valley of the Sinú river, Colombia, 108 steers were used distributed in a split-plot design into three pastures (Cynodon nlemfuensis, Megathyrsus maximus, and Brachiaria hybrida, main plot) and three supplementation schemes (subplot): daily (STD), every two days (SDpM) and without supplementation (SS). The daily weight gain (GPD) and morphometric characteristics were evaluated in steers. In the carcass: weight, yield, length, leg perimeter, fat thickness, and compactness index. The biophysical data results fed the financial evaluation of the implemented technology. Results. An interaction of pasture and supplementation frequency over daily weight gain was detected (p<0.05). The highest GPD was observed in animals of the STD treatment for the grass C. nlemfuensis (680 g day-1), while a B. hybrida cv Mulato II in SDpM recorded the lowest GPD with 500 g day-1. An effect (p<0.05) of the diet on body length was observed (150 vs. 152 cm for not supplemented and supplemented steers, respectively). There were no differences (p<0.05) between treatments over carcass characteristics. Conclusions. The biological response in GPD did not compensate for the differential operating cost in the supplemented animals. It is necessary to evaluate new diets with raw materials and inclusion levels that contribute to the increase in animal production, to generate a detectable change in the animal and economic response.