Background.Glutenin is a storage protein in wheat seeds, important for the quality of bread prepared from wheat. Studying glutenin polymorphism can help to identify valuable genotypes and promising new breeding lines for further crossings. The aim of this study was to identify subunits of glutenin and determine alleles at the Glu-1loci in the spring bread wheat germplasm collection.Materials and methods.A panel of 54 Russian and 76 Kazakh bread wheat germplasm accessions from various breeding centers was selected. Gliadin electrophoresis was carried out in a concentrating and separating polyacrylamide gel system following the Laemmli method. Glutenin subunits were identified according to the catalogue produced by Payne and Lawrence.Results and discussion.At the Glu-A1 locus, two alleles, band c, were identified, with different frequencies of occurrence among studied wheat accessions. The Glu-A1ballele occurred more frequently than Glu-A1сin the studied germplasm from all breeding centers. Meanwhile, six alleles, а, b, c, d, fand g, were found at theGlu-B1 locus. The most frequently occurring Glu-B1с allele encoded two subunits (7+9). The third homologous gene, Glu-D1, had only two identified alleles, aand d, with various frequencies among the studied wheat accessions. Wheat germplasm of various origin had specific combinations of glutenin subunits, providing different scores of grain quality. For example, the combination of glutenin subunits, 2*, 7+9 and 5+10, provided the highest score (= 9) of grain quality. A single change in the Glu-1subunit composition, 2*, 7+9 and 2+12, caused a reduction in grain quality (= 7 score); and the combination of Null, 7and 5+10 was accompanied by the lowest (= 6) grain quality. The analysis showed that two loci, Glu-A1 and Glu-B1, induced significant differences between wheat accessions originated from Tyumen and Chelyabinsk, while the accessions from Chelyabinsk and East Kazakhstan differed significantly at the Glu-A1and Glu-D1loci.

Background. Environmental testing is the first stage of wheat breeding, the purpose of which is to identify wheat samples suitable for local environments and capable of forming a fairly stable yield and high-quality grain. The proposed study presents the test results for spring bread wheat cultivars of Russian breeding grown in arid environments of Northern Kazakhstan in order to preserve their yield and baking qualities.Materials and methods. The material of the study included 15 spring bread wheat cultivars. Protein and gluten content and the quality of gluten were determined using an infrared analyzer; the physical properties of the test were assessed using a Chopin alveograph and Brabender farinograph.Results. As a result of biochemical assessment, increased protein and gluten content and grain weight were observed in cvs. ‘Tyumenskaya 30’, ‘Aviada’, ‘Lutescens 585’, ‘Serebrina’, and ‘Tyumenets 2’. Dough deformation energy (W) characteristic of high-quality wheat and the balance in the P/L ratio (elasticity/elongation) were shown by cvs. ‘Tyumenskaya 33’ (290 a.u.; 1.15 P/L), ‘SKENT-3’ (307 a.u.; 0.89 P/L), and ‘Lutescens 585’ (374 a.u., 1.10 P/L). In laboratory baking, the volume of bread ranged from 620 ml (‘Tyumenskaya 27’) to 768 ml (‘Tyumenskaya 29’) with an average value of 707 ml. A baking quality analysis of the cultivars grown in the Northern Trans-Urals and Northern Kazakhstan demonstrated that the conditions in Northern Kazakhstan were more favorable for obtaining bread with an increased volume. On the basis of environmental tests and an assessment of a set of biochemical and technological indicators, cvs. ‘SKENT-3’ and ‘Tyumenskaya 29’ were selected. It makes sense to continue studying wheat cultivars that can be sources and donors of high-quality grain for the development of cultivars for the arid steppe of Northern Kazakhstan.

The technological properties of durum wheat grain are determined by prolamins (gliadins and glutenins). Information on the allelic composition of key loci remains incomplete despite existing global studies examining prolamin variability. This highlighted the need to study these traits in durum wheat in Kazakhstan. The effects of specific gliadin components with high- and low-molecular-weight glutenin fractions on gluten quality are also not fully clarified. This study aimed to characterise allelic diversity at prolamin-coding loci and evaluate associated grain quality traits. Using native and denaturing SDS-electrophoresis, 181 tetraploid wheat accessions from Kazakhstan, an International germplasm collection, and 26 breeding lines were analysed for allelic variation and associations with protein content, gluten content, gluten index, and SDS-sedimentation. The γ45 gliadin component and Glu-A3a allele were positively associated with SDS-sedimentation and gluten index, while Glu-B3b had a negative effect. Distinct prolamin profiles were observed among accessions from different ecological and geographical locations. These results support the selection of superior durum wheat genotypes and enable the identification of favourable allele combinations at the Gli-1, Gli-2, Glu-1, and Glu-3 loci in cultivars from Kazakhstan. Comparison with global tetraploid wheat germplasm collections demonstrates unique genetic diversity in genotypes, providing a valuable basis for breeding programs aimed at improving grain and gluten quality in durum wheat in Kazakhstan and Central Asian countries.

В данной статье представлено описание нового сорта ярового рапса Рагнарр, созданного селекционерами ТОО «Научно производственный центр зернового хозяйства им. А.И. Бараева». Сорт предназначен для дополнения скороспелых сортов в структуре посевов хозяйств Северного Казахстана с целью увеличения урожая маслосемян, создания бесперебойного конвейера при уборке. По хозяйственно биологической характеристике новый сорт ярового рапса превосходит ранее районированный сорт-стандарт Майкұдық. За исследуемый период 2020-2022 гг. средняя урожайность нового сорта Рагнарр, в условиях увлажнённого фона, составил 45,18 ц/га, в благоприятный 2021 год до 55,76 ц/га, стандартный сорт Майкұдық, в среднем показал 30,65 ц/га. Основными преимуществами нового сорта в сравнении с районированными сортами в регионе Северного Казахстана являются высокая продуктивность, высокое содержание белка и масла. Содержание масла в семенах, в среднем, составляет 48,82 %, белка – 24,61 %, эруковой кислоты 0,0 %. Сорт пригоден к механизированной уборке и имеет высокие показатели выхода зеленой массы и выход сена на единицу продукции, которые характеризуют новый сорт как высоко пригодный для кормопроизводственной базы страны. Отличительная черта нового сорта –компактность куста и высокие показатели прочности стручков при созревании, сорт не осыпается под воздействием негативных абиотических факторов, таких как сильные ветра, крупный дождь и град. В связи с диверсификацией растениеводческой продукцией в Казахстане новый сорт способен дополнить структуру севооборота сельхозтоваропроизводителей представляя собой высококачественный продукт.

В статье представлены результаты сравнительной оценки технологических свойств зерна сортов яровой мягкой пшеницы казахстанской и иностранной селекции. В среднем, по массе 1000 зерен, натуре и стекловидности зерна казахстанские сорта (33,3г, 799г/л, 60% соответственно) превышали зарубежные (32,1г, 790 г/л и 58%). Высоким содержанием белка и клейковины в зерне при хорошем ее качестве отличались Боевчанка и Асыл сапа (16,99%, 36,1% и 76 ед. ИДК; 17,15% 36,0% и 68 ед. ИДК), они же отличались максимальным водопоглощением 79,8 мл и 99 е.в. и 77,0 мл и 94 е.в. Максимальный уровень удельной работы деформации теста (W) отмечен у Астаны (431 е.а.) и Асыл сапы (430 е.а.). У сортов иностранных оригинаторов определен более высокий объем хлеба- 709 мл из 100 г муки в сравнении с казахстанскими-683 мл. Показано, что все изучаемые сорта классифицированы как твердозерные и среднетвердозерные хлебопекарного направления. Сорта казахстанской селекции, отнесенные к твердозерным: Астана, Акмола 2, Шортандинская 95 улучшенная, Асыл сапа, Шортандинская 2014, Шортандинская 2012, Айна, зарубежной-Ликамеро, Анабель, Гранни, Алиция. Установлено преимущество линейки казахстанских сортов в сравнении с иностранными по показателям физических, физико-химических свойств зерна и реологических свойств теста.

Твердая пшеница (Triticum turgidum subsp. durum) основная культура для производства макаронных изделий, пасты, булгур и т.д. Ключевыми признаками характеризующие качество зерна являются биохимические показатели (содержание протеина, клейковины, глютен-индекс, стекловидность и др.) а также пигментный состав формирующий цвет готовой продукции. Была поставлена цель, провести оценку сортов яровой твердой пшеницы различного эколого-географического происхождения и отобрать наиболее ценные генотипы для использования в селекции на улучшение качественных характеристик. Биохимические параметры зерна определяли по общепринятым стандартным методикам, содержание каротиноидных пигментов спектрофотометрически на основе оптической плотности и колориметрически с помощью анализатора Minolta CR-300. Установлены различия между сортами по биохимическим показателям и содержанию пигментов. Показано что значение натуры зерна варьировало от 711 до 824 г/л, при среднем 791 г/л. Установлена сильная корреляционная связь между натурой зерна и содержанием клейковины r = 0,81. Содержание протеина находилось в пределах от 12,33% (Grekalle) до 16,74% (Svevo), а в среднем составило 13,96%. Содержание каротиноидных пигментов имел размах от 0,218 мг/% (Славута) до 0,435 мг/% (Obelix) при среднем значении 0,312 мг/%. На основе биохимического изучения коллекции твердой пшеницы выделены сорта которые могут стать исходным материалом при создании новых гибридов и сортов сочетающие в себе высокие качественные характеристики с улучшенными питательными свойствами.