To characterize the traditional systems of small pig producers in Jipijapa (Manabí, Ecuador) and to classify farms into representative categories, we interviewed fifty-five farmers from seven communities considering four dimensions: social, organizational, production methods, and local food resources. Multiple correspondence analyses and hierarchical clusters were carried out using the Ward method. The analysis differentiated communities based on social, productive, and local resource variables, showing three factors that accounted for 85.3% of the total variance: the socioeconomic dimension, related to the welfare of families, explained 34.4% of the variation, the care provided to animals explained 30.9%, and the management practices for the supply of food explained 20%. We identified five clusters that shared common characteristics: Group 1 included farmers from Albajacal, wage workers, and Creole pig breeders, Group 2 included farmers raising pigs under lockdown conditions, Group 3 typified traditional farms from the La Cuesta community, Group 4 included landowners, and Group 5 included professionalized farmers in Colón Alfaro. We also studied the supplied alternative food formulations made up of crop surpluses. The role of small pig farmers is a social activity linked to the location, the crops of each area, and the specific practices for the care of animals.

Esta investigación titulada: “Producción de biogás con estiércol de cerdo a partir de un biodigestor en la Granja EMAVIMA Jipijapa – Ecuador”, se basó en que resulta necesario la aplicación de una gestión integral de los residuos orgánicos generado en los establecimientos ganaderos, tomando como objetivo la valorización de los mismos atendiendo a aquellos procesos de reutilización y tratamiento en su forma química, física, biología y energética. La hipótesis fue diseñada para confirmar la producción de biogás, para generar energía mediante el tratamiento biológico del estiércol de cerdos y generar beneficios ambientales en el recinto San Carlos. La metodología utilizada evidencia el cumplimiento de los objetivos y de la hipótesis planteada, los métodos utilizados en esta investigación fueron: bibliográfico, inductivo, deductivo y descriptivo; el tipo de investigación fue de campo y experimental,donde se logró obtener la producción total de estiércol, la cantidad de gas licuado de petróleo (GLP) consumida por año, carga diaria, el volumen en metros cúbicos de producción diaria de biogás. Mediante la generación del biogás se logra atender un problema fundamental en la producción de ganado porcino como es el manejo de desechos y a su vez favorecer el rendimiento económico del establecimiento y reduciendo la contaminación ambiental en el recinto San Carlos de Jipijapa.

La investigación se desarrolló en la Universidad Estatal del Sur de Manabí, Ecuador, carrera de Ingeniería Agropecuaria. El objetivo del estudio fue establecer cuál fue el comportamiento fisiológico del tracto gastrointestinal (TGI) en pollos de engorde (PdE) alimentados con pasta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) (PSI), a través de la comparación del aumento en el peso y la longitud de los órganos que forman parte del TGI. Se determinó la respuesta digestiva de PdE mediante análisis de varianza, aplicando el diseño experimental de bloques completos al azar y para la comparación de las medias se realizó la prueba de Tukey al 0,05 % por medio del software estadístico Infostat. La muestra estuvo conformada por 48 PdE, hembras y machos de la línea Cobb 500, con 4 tratamientos con niveles de 0; 15; 25 y 35 %, respectivamente (doce pollos·tratamiento^-1), que fueron alimentados con PSI, la que contiene valores de proteínas y fibra bruta de 59,0 y 4,5 %, con alta digestibilidad, llegando al 92,2 %, y la más completa y mejor composición de aminoácidos con relación a otras oleaginosas, sustituyendo de forma parcial a la torta de soya en la dieta; los animales se sometieron a la dieta experimental hasta el día cuarenta y dos, obteniendo como resultado que ninguno de los órganos analizados presentó diferencias significativas en cuanto a su peso y longitud. Estableciendo que aun cuando la PSI presenta una adecuada composición nutricional, lo cual permite que sea un producto apto para el consumo de animales monogástricos, no obstante, la presencia de factores antinutricionales como el tanino puede inhibir el desarrollo de los órganos en el TGI; sin embargo, puede ser considerada como una fuente alternativa económica y ecológica en sustitución de productos como la soya para la alimentación de PdE.

El trabajo de investigación se realizó en la Unidad de Experimentación Pecuaria (UEPE) de la Universidad Estatal del Sur de Manabí (UNESUM) Cantón Jipijapa, Ecuador, donde el objetivo fue evaluar los parámetros productivos, índice de conversión, ganancia de peso, mortalidad y consumo de alimento. Dentro del método investigativo se aplicó un diseño experimental de bloques al azar con cuatro tratamientos (T) y seis repeticiones; se manejó un universo de 144 pollos de engorde de la línea Cobb, en cada repetición se alojaron seis pollos con un total de 36 pollos por T a evaluar. Se utilizó torta de Sacha Inchi (TSI) como sustituto parcial de la soya en diferentes niveles de inclusión (15; 25 y 35 %) y un testigo que no contenía TSI. Los resultados obtenidos mostraron que el T2 (15 % de TSI) fue el T con mayor promedio en base a ganancia de peso con un rendimiento de 627 gramos, también el T2 obtuvo mejor índice de conversión con 1,81 mostrando así que fue el más eficiente, teniendo en cuenta el testigo que obtuvo el porcentaje más bajo. El índice de mortalidad a los 42 días fue de 1,39 % y la prueba de significación Tukey al 5 % determinó que la mayor ganancia de peso al final de la investigación fue la del T2 (15 % de TSI), seguido del T3 (25 % TSI) y el T4 (35 % de TSI), quedando al final el T1 (Testigo), por lo que se demostró la eficiencia de la inclusión de TSI en la alimentación de PdE como sustituto parcial de la soya.

Objetivo: Evaluar el uso de la vinaza (mostacho) como acidificante en los parámetros zootécnicos de los pollos parrilleros, ubicación: Granja Experimental Andil-UNESUM, ubicada Parroquia urbana Dr. Miguel Moran Lucio, del Cantón Jipijapa de la provincia Manabí tratamiento: con el propósito de conocer el efecto de diferentes niveles de vinaza (2 y 3 %/litro de agua) en sustitución de ácido orgánico y del antibiótico comercial enrofloxacina al 10% suministrado en el tratamiento control con un total de 4 tratamientos experimentales a razón de 12 réplicas con 18 pollos cada una, para un sub total de 216 pollos/tratamiento y un total 864 pollos en el experimento. Para ello se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado, las variables a medir fueron: peso promedio al nacimiento, consumo de alimento semanal(kg), conversión alimenticia (Ca), a los 21, 28, 35 y 42 días de edad, viabilidad de la crianza y costo-beneficio, en los resultados obtenidos no se encontraron diferencias significativas entre tratamientos para el consumo total de alimento en g/día, peso final de los pollos y conversión alimenticia en kg/kg a los 42 días de edad, el análisis económico se evidencio que el tratamiento de Vinaza 2% /ave/día es el más rentable, obteniendo una rentabilidad del 46% comparado con el antibiótico que es del 36%, en este sentido la tecnología investigada permite mejorar los ingresos de pequeños productores avícolas de la zona sur de Manabí con un residual procedente de la fermentación del jugo de caña para producir aguardiente.

This research was conducted at the experimental farm “Andil” of the State University of the South of Manabí, Cantón Jipijapa, Manabí, Ecuador, with the aim of evaluating the ethological behavior of the apparent ileal digestibility of dry matter (DM) and crude protein (CP) of Cobb 500 chickens in individual cages. 36 male chickens were used which were distributed in four treatments with different inclusion levels of sacha Inchi cake (SIC): T1 = control, without SIC, T2 = 10 % SIC, T3 = 20 % SIC and T4 = 30 % SIC. A Completely Randomized Design (DCA) was used for the statistical analysis, where each treatment had 12 repetitions, locating one animal per experimental unit. The results determined that chickens had a good response in quickly adapting to the cages, in addition to not reporting mortality and accepting food. The apparent ileal digestibility of DM did not show a difference between the treatments, while the N differed between the control group and the inclusion of T4 with 30 % (SIC), which was higher for the latter (85.20 vs 90.23 %). The results allow to conclude that the ethological behavior of the animals is not affected and good indices of ileal digestibility of DM and N are obtained when adding SIC in the diet of broilers.