Farmers’ markets aim to bring producers and consumers together under direct marketing schemes, also known as alternative food networks, for local and sustainable production and consumption of food. A number of studies concerning this subject have been published, however, as yet no updated reviews exist that might allow us to understand the trends in research on farmers’ markets. The objective of this study was to examine the farmers’ market literature using bibliometric tools. A total of 438 peer-reviewed publications, indexed in the abstract and citation meta-database Scopus (Elsevier®), for the period of 1979 to September 24, 2018, were considered. In the second phase, publications in the area of medicine were excluded, resulting in 295 publications being analyzed for the same period. The results showed that these publications focused on three main areas: markets, health programs, and food safety. Upon exclusion of the medical publications, the remaining works focused on farmers’ market actors, dynamics, and attributes: vendors (producers and others), consumers, the community, and supporting actors and institutions (government, NGOs, individuals). Therefore, it is concluded that there is no single type of farmers’ market, nor of farmers’ market vendors or consumers. This makes the reproduction of such spaces difficult, especially when the goals are to benefit local production systems or the nutrition of the local community.

El artículo presenta resultados de una investigación más amplia que analiza con las herramientas conceptuales y analíticas de la etnografía, y la historia oral, el encuentro aporte y divergencia entre diversas visiones y formas epistemológicas y materiales del mundo rural, representadas por la intervención de los proyectos de las agencias de desarrollo, gobierno y otros actores, y la concepción de buena vida del grupo étnico Mixteco, contextualizada a través del proceso del Centro de Desarrollo Integral Campesino de la Mixteca (CEDICAM), una organización campesina-indígena, que tiene como objetivo la restauración ambiental del territorio Mixteco y la promoción de la agricultura sostenible. Concluye que la capacidad y permanencia de la organización campesina local ha sido posible por la constante negociación con las visiones e intereses de sus financiadores, provistos de diversos estilos, modelos de intervención y visiones de desarrollo, promoviendo en su trabajo una mezcla entre la visión Mixteca de buena vida, y la de desarrollo occidental. Negociación que se da sobre un terreno civilizatorio occidental hegemónico asimétrico y poco equitativo para otras cosmovisiones, lo que determina e impone reglas muy diferentes para los actores involucrados.

Objetivo: Analizar la producción y comercialización de malanga en Actopan, Veracruz, México, con enfoque de cadena de valor.Diseño/metodología/aproximación: Se consultaron bases de datos oficiales y se aplicaron 28 cuestionarios a productores y siete a representantes de empresas empacadoras, con enfoque de cadena de valor.Resultados: El 50% de productores entrevistados son de pequeña escala (0.5-3.0 ha) con rendimientos promedio anual de 50 t ha -1 . Los principales problemas que estos productores enfrentan son: altos precios de insumos agrícolas; bajos precios de mercado del producto; plagas y enfermedades. La comercialización del producto se realiza a través de acopiadores minoristas y mayoristas de la región; no existen contratos de compra y venta, los acuerdos son de palabra. Las empresas 3 empacadoras se encargan de realizar el proceso de maquila: limpia, selección, desinfección, etiquetado, empaque y distribución. El 90% del mercado de la malanga en fresco es para Estados Unidos.Limitaciones del estudio/implicaciones: Los productores de malanga carecen de un organismo gubernamental que los represente, entonces, la información de producción, costos y precios al mayoreo es limitada y dispersa.Hallazgos/conclusiones: La producción y comercialización de malanga es de gran importancia económica y social, genera ingresos económicos y empleos temporales durante todo el año; tiene costos de producción relativamente bajos y alto rendimiento. En general beneficia a los agentes económicos de la cadena de valor. Sin embargo, la falta de organización de los productores no les permite utilizareconomías de escala, acceso a mercados preferentes y altos precios pagados al productor.

El zacahuil, alimento ancestral, símbolo de identidad de la Huasteca, es elaborado y consumido hasta la fecha en esta región de México. El objetivo fue conocer cómo el proceso de elaboración del zacahuil es aprendido y la relación de sus insumos con los agroecosistemas de la Huasteca. Se entrevistaron 130 personas de tres municipios de la región huasteca, expertas en elaborar zacahuil, utilizando una guía de entrevista semiestructurada. Se encontró que el zacahuil es elaborado por adultos y jóvenes, principalmente para venta al público. El aprendizaje del proceso de elaboración ocurre principalmente en contextos familiares. Los ingredientes y materiales más importantes para su elaboración son el maíz, la carne de cerdo, la papatla y la leña, los cuales provienen de los agroecosistemas locales; estos insumos marcan diferencias entre municipios. Se concluye que los elementos locales que dan origen a las diferencias en ingredientes y materiales entre municipios, al estar en relación estrecha con los recursos específicos de cada lugar, y sus agroecosistemas, contribuyen a la prevalencia del zacahuil como una comida con identidad local y regional de la Huasteca.

Objetivo: analizar el aporte del agroecosistema (patio y parcela) en la seguridad alimentaria durante el Covid-19 en el Municipio de Mazatán, Chiapas. Metodología: se convocó a público en general, usuarios de Facebook®, a responder un cuestionario generado en la plataforma Google Forms® con 35 preguntas relacionadas a la Seguridad Alimentaria. Resultados. el 54% que respondió el cuestionario tiene patio y/o parcela; de estos, un 93% cosechan tanto alimentos como plantas medicinales y solo el 7% producen alimentos de uno u otro sitio. Quienes reportan tener patio y/o parcela, pero no lo usan para la producción de alimentos suman un 23%. Los principales grupos alimenticios producidos en el agroecosistema fueron las verduras y hortalizas; frutas; carnes y otros derivados de animal, y cereales. En general el 69% de los encuestados mencionaron haber tenido problemas con el acceso y el 52% reportó cambios en el consumo de alimentos. Limitaciones: por motivos de restricciones de movilidad derivado de la pandemia Covid-19 el estudio se limitó a personas con acceso a internet. Conclusiones: existe un potencial importante del agroecosistema para la alimentación, aunque el Covid-19 generó problemas con el acceso, disponibilidad y aumento de los precios de alimentos.

Objetivo: describir la implementación de tres huertos escolares en primarias de Coatepec, Veracruz, y evaluar los aportes de su articulación con la Nueva Escuela Mexicana. Metodología: se desarrolló con una propuesta metodológica de Investigación-Acción Participativa de cinco fases: 1) motivación, 2) diagnosis, 3) codiseño, 4) acción comunitaria y 5) evaluación. Resultados: participaron 27 docentes, 548 estudiantes, dos directoras y los padres de familia. En total se codiseñaron: 21 camas de cultivo, 10 módulos verticales, 10 llantas-maceteros y un módulo hidropónico en los que se sembraron hortalizas de rápido crecimiento como: lechugas, rábanos, cilantro, entre otras. Estas actividades se articularon a 23 proyectos incluidos en los libros de texto gratuitos de la Nueva Escuela Mexicana. Las experiencias se compartieron en festivales ambientales fomentando la reflexión y autoevaluación. Limitaciones: este cambio de paradigma en la educación y la inserción de la agroecología y la sostenibilidad como estilo de vida conllevan retos como: incertidumbre, adaptación, carga administrativa en exceso y falta de trabajo colaborativo entre directivos, docentes y comunidad escolar. Conclusiones: los huertos escolares bajo este nuevo modelo educativo permitieron trasladar aprendizajes y conceptos fuera del aula, realizar una formación integral, obtener aprendizajes significativos, desarrollar el pensamiento crítico y aprovechar los espacios escolares. Además, se fomentó el cuidado común, la solidaridad, el compromiso y la colaboración de toda la comunidad escolar.