Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar un análisis competitivo de la actividad productiva de la malanga o Colocasia esculenta, a través de la teoría de Michael Porter, para conocer su situación estratégica y competitiva desde la perspectiva del agricultor mexicano debido a que en la revisión literaria no se encontró ningún análisis similar en esta actividad productiva. La metodología radicó en un estudio cualitativo con alcance exploratorio. La manera como se diseñó esta indagación se resume en cuatro pasos metodológicos con un enfoque basado en la teoría de Porter. El primer paso consistió en la recolección de información proveniente de fuentes secundarias, especialmente de un proyecto de investigación realizado en Veracruz, Tabasco y Oaxaca en 2016. Asimismo, se empleó información estadística de diversas bases de datos (como SIAP, USDA y STATCAN), a la cual se le dio un tratamiento y clasificación de acuerdo con las cinco fuerzas competitivas (segundo paso), diamante (tercer paso) y posicionamiento de Porter (cuarto paso). El análisis competitivo basado en la mencionada teoría fue desarrollado por un equipo multidisciplinario de investigadores para enriquecer y retroalimentar el estudio, de modo que se pudieran obtener resultados específicos de la actividad productiva. En las cinco fuerzas competitivas se encontró que la malanga mexicana se cultiva para ser exportada casi en su totalidad a Canadá y a Estados Unidos, por lo que sus principales competidores son productores y exportadores de otros países. La amenaza de nuevos participantes y el poder de los compradores son elevados, por lo que existe la posibilidad de que la malanga mexicana sea sustituida por la de otros países, especialmente cuando la competencia se basa en precios bajos. Por esa razón, la rivalidad entre los competidores existentes es alta. Los determinantes del diamante de Porter muestran que existen oportunidades y retos tanto en el mercado nacional como en el extranjero, pero bajo condiciones de incertidumbre debido, principalmente, a que será modificado el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, lo cual afectaría al sector agrícola en general. Para finalizar se señala un posicionamiento circunstancial no definido. Las conclusiones indican que esta actividad productiva tiene un potencial para contribuir a la economía y a la creación de empleos. Actualmente, no se posee una estrategia genérica establecida, pero involuntariamente esta actividad compite con precios bajos sin ninguna diferenciación. La situación competitiva se percibe vulnerable de acuerdo con el análisis realizado, por lo que es vital que se logre cooperación, formalización y vinculación entre los actores tanto de forma horizontal como de manera vertical, para lo cual se requiere la participación del gobierno, las instituciones académicas y de investigación, así como otras organizaciones que se encuentran en la región para poder competir globalmente.

El objetivo de esta investigación fue generar una tipología de productores cafetaleros con base en variables de tipo social, cultural, económico y productivo para determinar las diferencias existentes entre ellos y ofrecer información a las instancias gubernamentales para que diseñen estrategias en pro del mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores. Se aplicó una encuesta a 145 productores cafetaleros en 2014, en el Distrito 005 de Fortín, Veracruz. Los resultados mostraron que los productores se clasifican en tres tipos: de subsistencia, transicionales y empresariales. Los de tipo empresarial son los que poseen mayor nivel tecnológico, mayor superficie, mayor ingreso capitalizable, mayor número de cortadores con pago, en comparación con los de subsistencia y transicionales. Por su carácter tradicional, el cultivo del café en este Distrito ha representado una opción de subsistencia y reproducción, más que social o de acumulación de riquezas o de capital con alta productividad económica.

We determined the effects of sodium propionate (SP) added to the diets of Atractosteus tropicus juveniles with respect to the growth, survival, digestive enzyme activity, and expression of genes that are associated with the immune system. Five treatments (0, 0.5, 1.0, 1.5, and 2.0%) were evaluated in triplicate on 180 fish (3.65 ± 0.12 g) distributed among 15 (70 L) tanks. The juveniles were fed five times a day with 5% feed in relation to the biomass of the organism. The treatment with 0.5% SP showed a final weight value of 25.7 ± 4.5 g, absolute weight of gain (AWG) of 21.93 ± 4.39 g, and specific growth rate (SGR) of 3.1 ± 0.26. Treatments with 1.5 and 2.0% SP showed the highest survival (91.6%). The control group (0%) showed a greater activity of lipases. There was a tendency that the highest activity of alkaline proteases and chymotrypsin occurred in the 0 and 0.5% treatments. The maximum relative expression of the genes ocln, muc2, and nod2 occurred in the 1.5% treatment. The inclusion of SP in the diet of A. tropicus juveniles could benefit the activity of some digestive enzymes as well as the expression of genes related to the function of the intestinal barrier, therefore benefitting the survival of the organisms.

Objective: to evaluate the historical trends of clam fishery in Alvarado, Veracruz, to determine the current state of its populations and to promote the incorporation of aquaculture activities, to conserve the resource and reduce the negative impact of its fishery. Design/methodology/approach: data were obtained through the CONAPESCA on the arrival notices of clam fishery production from the offices in Alvarado, Veracruz. After analyzing this information, graphs on trends, composition, and proportion by species were made about the capture between the years 1998 to 2021 of the three most important species in the region (Rangia cuneata, Rangia flexuosa and Polymesoda caroliniana.) Results: the three clam species hit peak production in the years 2006 (P. carolineana with 700 t), 2012 (P. carolineana and R. cuneata with 650 t), and 2015 (P. carolineana with 800 t), respectively. Nevertheless, the trend in the last years shows an extraction decrease. Representing more than 50% of the composition, P. carolineana predominates the captures, even though this species enjoys special protection under NOM-059-SEMARNAT-2010. Limitations of the research/implications: there were no limitations. Findings/conclusions: the increase of clam fishery is not recommended due to the diminishing trend and the signs of overexploitation observed in the three species, maintaining less than 50% of peak production. Keywords: Rangia cuneata, Rangia flexuosa, Polymesoda caroliniana, trends, artisanal fishery

A nivel mundial, la acuacultura ha tenido un crecimiento continuo durante los últimos 40 años, siendo una de las ramas del sector primario con mayor tasa de crecimiento sostenido anual. Paradójicamente, a pesar de que en México existen las condiciones ambientales, económicas y sociales para mantener o superar las tendencias internacionales, cifras oficiales muestran un crecimiento limitado. En este trabajo se plantea como hipótesis que la inestabilidad normativa e institucional, así como la poca continuidad y seguimiento en las políticas enfocadas a la acuacultura, inhiben el crecimiento de este sector productivo. El objetivo fue analizar la evolución normativa e institucional de la acuacultura en México, aplicando el método de la Ciencia Jurídica; se puntualizan de manera cronológica las decisiones presidenciales que determinaron las instituciones, organismos y dependencias que se encargaron de la organización, fomento y desarrollo del sector acuícola. Los resultados permitieron concluir que, debido a la multiplicidad de instituciones y normatividad en la materia, existe un deficiente desarrollo de este sector.

Objetivo: describir la implementación de tres huertos escolares en primarias de Coatepec, Veracruz, y evaluar los aportes de su articulación con la Nueva Escuela Mexicana. Metodología: se desarrolló con una propuesta metodológica de Investigación-Acción Participativa de cinco fases: 1) motivación, 2) diagnosis, 3) codiseño, 4) acción comunitaria y 5) evaluación. Resultados: participaron 27 docentes, 548 estudiantes, dos directoras y los padres de familia. En total se codiseñaron: 21 camas de cultivo, 10 módulos verticales, 10 llantas-maceteros y un módulo hidropónico en los que se sembraron hortalizas de rápido crecimiento como: lechugas, rábanos, cilantro, entre otras. Estas actividades se articularon a 23 proyectos incluidos en los libros de texto gratuitos de la Nueva Escuela Mexicana. Las experiencias se compartieron en festivales ambientales fomentando la reflexión y autoevaluación. Limitaciones: este cambio de paradigma en la educación y la inserción de la agroecología y la sostenibilidad como estilo de vida conllevan retos como: incertidumbre, adaptación, carga administrativa en exceso y falta de trabajo colaborativo entre directivos, docentes y comunidad escolar. Conclusiones: los huertos escolares bajo este nuevo modelo educativo permitieron trasladar aprendizajes y conceptos fuera del aula, realizar una formación integral, obtener aprendizajes significativos, desarrollar el pensamiento crítico y aprovechar los espacios escolares. Además, se fomentó el cuidado común, la solidaridad, el compromiso y la colaboración de toda la comunidad escolar.