Introducción: la hipercolesterolemia es uno de los principales factores de riesgo en la enfermedad cardiovascular. Los esteroles vegetales sehan postulado como agentes reguladores y benefi ciosos para el control de esta.Objetivo: analizar el efecto de los esteroles vegetales añadidos en una leche en la reducción del colesterol plasmático en adultos jóvenes.Métodos: ensayo clínico, controlado, aleatorizado, doble ciego y cruzado. Los esteroles (2,24 g diarios) fueron administrados en dos tomasde 350 ml de una leche comercial desnatada, durante dos periodos de 3 semanas, separados por una “fase de lavado” de 2 semanas, en elgrupo experimental. Al grupo control se le administró la misma cantidad de leche desnatada, sin esteroles. Tanto al inicio como al fi nal de cadaperiodo de intervención se extrajeron muestras sanguíneas. Se analizaron la composición corporal, hábitos de salud y los siguientes marcadoressanguíneos: perfi l lipídico, hematológico, infl amación, etc.Resultados: se incluyeron 54 personas en el estudio con una edad media de 38,8 ± 7,3 años. La diferencia porcentual entre los marcadoresbasales y fi nales para el colesterol total, colesterol-LDL, colesterol-HDL, triglicéridos y colesterol no-HDL fueron del 9,73%, 12,5%, 1,9%, 3,15%y 13,2%, respectivamente. Se obtuvieron diferencias estadísticamente signifi cativas entre el grupo experimental y el grupo control, para todoslos marcadores analizados excepto para los triglicéridos.Conclusión: los esteroles vegetales suministrados en un alimento de consumo habitual, como la leche, pueden ser una estrategia terapéuticano farmacológica para el control de la hipercolesterolemia de alto interés sanitario.