The objective of this study was to characterize the genetic divergence and selection gains of the physicochemical grains traits of 68 genotypes of C. canephora most cultivated in the Western Amazon. For this purpose, the following characteristics were evaluated over two harvests: aqueous extract, ash, acidity, pH, protein, ether extract, soluble solids, phenolic compounds, soluble sugars, reducing sugars, and non-reducing sugars. The genotype × measurement interaction effect was significant for all characteristics, with a predominant simple interaction, resulting in smaller changes in the ranking of genotypes. Out of a total of 45 genotypic correlation estimates, 8 were significant, of which 5 were related to acidity. The dispersion of the first two components associated with reference points shows that the genotypes BRS3193, AS1, AS2, AS3, N16, CA1, and AS7 were closest to the ideal type of higher performance. Selection for the main characteristic of soluble sugars resulted in estimates of genetic progress lower than those observed using selection indices. The genetic materials present high genetic diversity, allowing the selection of reference plants with high levels of sugars (BRS3193, AS3, GJ25, and LB30), proteins (BRS2357), lipids (GJ30), and phenolic compounds in their green beans (BRS3193) and high water solubility (AS2).

Chamados de Robustas Amazônicos, os cafeeiros cultivados na Amazônia Ocidental se distinguem por apresentar características híbridas entre as variedades botânicas Conilon e Robusta. Na literatura encontramos informações dispersas sobre características agronômicas, físicas e químicas deste cafeeiro. Neste sentido, este estudo de revisão teve por objetivo realizar levantamento bibliográfico sobre as principais características agronômicas, químicas e de qualidade da bebida destas plantas. Trata-se de uma revisão integrativa, sendo que a escolha do assunto justifica-se pela necessidade de uma síntese que considere o conhecimento produzido sobre este tema nos últimos anos. Por meio desta revisão foi possível chegar algumas conclusões sobre a qualidade da bebida dos robusas amazônicos, (i) a genética do material plantado e a localidade influenciam nas características dos grãos dos robustas amazônicos cultivados em Rondônia (ii) não foram observadas correlações entre o tamanho dos grãos com a qualidade da bebida, (iii) a presença em concentrações elevadas de ácido clorogênico e caveol pode ser um fator determinante para o aumento da qualidade sensorial, (iv) o beneficiamento e o processamento dos frutos de café em seu estado cereja é de suma importância para a obtenção de um café de qualidade, elevando a percepção de descritores por provadores Q-graders. A identificação de compostos associados a qualidade da bebida abre a possibilidade de desenvolvimento de marcadores que podem ser utilizados na seleção de novas plantas. No entanto, também observa-se que estudos mais aprofundados devem ser realizados para confirmar tais informações, pois a interação genótipo x ambiente tem sido observada na expressão da qualidade da bebida neste cafeeiro.

The coffee beverage is one of the most important commodities, being appreciated all over the world, whose quality is influenced by several factors, both environmental and related to processing processes, highlighting here the roasting. Thus, the objective of this study was to evaluate coffees of two species (Coffea arábica and Coffea canephora) marketed in the form of raw beans in the municipality of Jaru-RO, submitted to different roasting profiles (light, medium and dark), in order to quantify the contents of aqueous extract, total ash, pH, total titratable acidity (TTA) and total proteins. The results showed that the only parameter that did not change during the roasting process between the species was total proteins, the others varied significantly, so that the values ​​of aqueous extract, total ash and pH increased with the roasting process, differently from ATT, since the dark roast promoted a lower value for this parameter. Therefore, it is possible to confirm that the roasting process interferes in the chemical composition of the coffee bean, and, consequently, in the quality of the beverage, and that this change is evident for both C. arabica and C. canephora coffees.

The objective of this work was to quantify the genetic diversity and selection gains regarding the physical traits of the fruits and beans of the 86 Coffea canephora clones most grown in western Amazon. The clones were evaluated as to the effects of genotypes (G), years (Y), and the GxY interaction. Genetic progress was quantified considering combined selection and direct selection for coffee bean weight. Although there was a GxY interaction, based on repeatability estimates the plants presented a similar performance over time. A positive correlation was observed between fruit and bean weight, except for some genotypes, such as R22, AS5, and 'BRS 3210', which presented larger beans and smaller fruit, and as BG180, P42, LB60, G20, and N12, with larger fruit and smaller beans. Using selection for the main trait, the estimates of genetic progress were similar to those obtained through different selection indexes, through which 14 genotypes with a higher bean weight were selected. The evaluated C. canephora clones exhibit high genetic diversity for the selection of plants with higher grain mass.

A demanda e a produção da carne de frango no Brasil têm crescido significativamente nos últimos anos. Toda essa expansividade produtiva traz grandes responsabilidades às indústrias de processamento e comercialização, principalmente sobre status higiênico-sanitário, microbiológico e preservação das características organolépticas do produto. Este estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne de frango in natura fracionada comercializada em mercado de Jaru, Rondônia. Foram coletadas amostras de peito, coxa/sobrecoxa e coxinha da asa em três períodos (dia 1, 15 e 30). As análises físico-químicas incluíram acidez, pH, atividade de água, umidade, cinzas, lipídios e proteínas, enquanto o controle microbiológico focou na presença ou ausência de Salmonella spp. Os resultados mostraram que o peito apresentou maior teor de proteínas e umidade, com menor teor de lipídios. A coxa/sobrecoxa teve o maior pH e acidez, enquanto a coxinha da asa apresentou maior teor de lipídios. Quanto a análise microbiológica, observou-se presença de Salmonella spp. no peito de frango nas duas primeiras coletas, enquanto na terceira coleta houve ausência, isto pode estar relacionado ao menor pH e acidez. A coxa/sobrecoxa apresentou ausência na segunda coleta e presença na primeira e terceira coleta. Enquanto a coxinha da asa teve resultados positivos apenas na terceira coleta, podendo estar associado a maior umidade e menor pH. Em suma, 55.5% das amostras analisadas mostraram presença de Salmonella spp., o que pode apontar para possíveis falhas higiênico-sanitárias no momento de manipulação, armazenamento ou distribuição da carne de frango, afetando a qualidade do produto final. Isso ressalta a necessidade de melhorias em processamento e manipulação da carne comercializada in natura no município de Jaru, RO e maior fiscalização por parte dos órgãos reguladores, afim de garantir a segurança do consumidor.

Para uma maior e melhor produção de peixes se deve levar em consideração o monitoramento da qualidade da água em um sistema de piscicultura, garantindo assim boa produtividade e qualidade do pescado. Neste sentido, observando a importância da piscicultura para o estado de Rondônia, o presente trabalho teve como objetivo realizar análise físico-química de três diferentes sistemas de criação de peixes situados na linha 610, zona rural da cidade de Jaru-RO, sendo amostrados três pontos com um total de 56 tanques analisados. Os parâmetros analisados foram a temperatura, oxigênio dissolvido, condutividade elétrica, pH, amônia, nitrato total, nitrito total, fósforo total, sólidos totais dissolvidos, turbidez, alcalinidade total e dureza total. As análises foram realizadas durante os meses de fevereiro e março de 2020. Os resultados foram comparados com os recomendados pela legislação vigente e normas de boas práticas na produção de pescado em águas tropicais, pertencentes a espécie Colossoma macropomum. Através dos resultados das análises observa-se que no ponto de coleta 01, apenas 1/16 tanques apresentou todas as variáveis dentro dos padrões, com destaque para a concentração de fósforo total, em que 93,75% dos tanques deste sistema apresentou valor acima do ideal. Já o ponto de coleta 02, todos os tanques, 6/6, apresentaram alguma das variáveis acima dos padrões estabelecidos para boas práticas em piscicultura, destacando a concentração de amônia no sistema, onde 83,33% dos tanques apresentaram valor acima do recomendado. No ponto de coleta 03, apenas 3/14 tanques apresentaram todas as variáveis dentro dos padrões. Desse modo, este trabalho demonstrou que os piscicultores devem realizar um melhor monitoramento e gerenciamento dos sistemas de piscicultura localizados na linha 610 no município de Jaru/RO, com o intuito de garantir boa produtividade e melhor qualidade do pescado, e consequentemente maior retorno financeiro.