The COVID-19 pandemic showed an impact mainly on the health of people and the economy of households. The levels of food security in the world’s households, especially in Mexico, have decreased. When people do not have food security, their health is compromised and they have financial problems; on the other hand, environmental deterioration has a link with food security. The purpose of this review is to analysis of the current situation in Mexico of food security, environmental health and economy, the main lessons learned in these areas and their proposals integrating public policies. A review was carried out in the main databases (MEDLINE, Embase, CINAHL Plus, Web of Science, CAB Abstracts y PAIS Index) with the following keywords and according to the MeSH terms: Food security, food insecurity, environmental health, public policies, environmental, production, integrating the word COVID-19 in English and Spanish. Only 44.5% of Mexican households presented food security. For food insecurity, 22.6% had moderate and severe food insecurity, while 32.9% had mild insecurity. Food insecurity and the health impacts of environmental origin (waste management during the coronavirus pandemic, water contaminated by bacteria, viruses, and toxins; air pollution) generates impacts on economic activity by not offering food that meets health regulations. Without the application of cost-effective measures and interventions for the prevention and control of patients with obesity, the direct costs for 2023 will amount to 9 million dollars, which worsens the household economy. Despite having laws and policies on the right to food, a healthy environment (water), and opportunities for economic growth, these human rights are not fulfilled. The conclusion is that it is necessary to use a health and agroecological model to promote public policies (health, environment, and economy) that aims to prevent the discussed issues, with multidisciplinary and intersectoral interventions (government, academia, researchers, civil society organizations, industry, and population). This upholds the human right that all people should enjoy an adequate, healthy environment and have access to high-quality food.

In order to guarantee the sustainability of the potable water supply service, a water utility must generate improvements in its performance in an integrated manner. The objective of this research is to analyze and provide information about the components and indicators used by the water utility of Leon, Guanajuato, Mexico, which directly impact water management. The Analytic Hierarchy Process (AHP) and Fuzzy Logic (FL) methodologies were applied. The study determined the trends and evolution over time from 2002 to 2017. From the combination of both methodologies, a Water Supply Management Index was obtained with an average value of 0.79, which shows positive progress for water resource management by the water utility. However, the traditional indicators are insufficient and require particular attention. The analysis helped to identify those indicators that do impact water management and their ability to measure the sustainability of the city’s water utility. This may make it possible to monitor the progress toward the accomplishment of Sustainable Development Goal 6 (SDG 6), by performing an evaluation and thorough analysis of the status of water resources.

En México los prestadores de los servicios públicos de agua potable y saneamiento a nivel municipal cuentan con el sustento legal para definir el esquema de gestión con el que asumirán la provisión. Desde los ochenta, del siglo pasado, estos modelos se han concentrado en públicos, privados y mixtos, estos últimos influenciados por la ola neoliberal. El presente documento tiene por objetivo explorar el modelo de corporatización del agua para el caso mexicano, es decir, empresa pública con comportamiento privado, tomando como unidad de análisis el Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de León (SAPAL), Guanajuato. Bajo los enfoques de corporatización del agua y ambientalismo de mercado, y con una metodología mixta, revisión hemerográfica y una exploración descriptiva-relacional de la información físico-comercial del organismo operador, se determina una gestión corporatizada del agua de tipo neoliberal por parte del SAPAL. Se concluye que esta modalidad ha sido deliberadamente construida, enfocada en la expansión del mercado y la acumulación de capital, esto a pesar de que su carácter público la vincula con el bienestar social enmarcado por el derecho humano al agua.

Revista Tecnología y Ciencias del Agua (TyCA) del Instituto Mexicano de Tecnología del Agua (IMTA)

Contraria a la propuesta de la Nueva Cultura del Agua (nCa), interesada en velar por el derecho humano al agua, la solidaridad, la sustentabilidad y la amplia participa- ción ciudadana, el Zapotillo es un megaproyecto hidráulico en México que desdeña la nueva tendencia de modelos holísticos en la gestión de este bien hídrico. Este no sólo amedrenta los nuevos paradigmas, sino que ha gestado conflictos socioambientales con el estado vecino de Jalisco. Desde Guanajuato, las autoridades responsables han sobreestimado la importancia de dicho proyecto en términos de desarrollo económico y social para el Bajío. No obstante, existe sesgo en la información del megaproyec- to, omitiendo los conflictos en los que se encuentra envuelto, así como las diversas alternativas al mismo. La vulnerabilidad del acuífero del Valle de León, sumado a la dinámica del crecimiento económico y poblacional de la región han alimentado un discurso de incertidumbre hídrica en la sociedad leonesa, escenario que puede favorecer la mercantilización del agua proveniente del río Verde. El objetivo de este documento es analizar la opción de la cosecha de agua de lluvia como alternativa frente al escenario de estrés en los mantos acuíferos y de los conflictos en los que se encuentra la ciudad de León, Guanajuato por esta situación. La cosecha de agua de lluvia proporciona fuertes elementos sociales, económicos y ambientales para una se- ria consideración frente a la postura oficial que se ha encasillado a El Zapotillo. Esta eco-práctica puede traer consigo el desarrollo de un cogestor de agua coincidente con el planteamiento de la NCA.

La gestión del agua potable en zonas urbanas representa en la actualidad uno de los mayores desafíos. Por lo tanto, el suministro de agua potable y el saneamiento ha llevado a los expertos a explorar nuevos enfoques y estrategias para su gestión. Ubicándose en esta línea de trabajo, el presente documento explora los indicadores de evaluación de desempeño para la gestión del recurso hídrico aplicados a los servicios de abastecimiento de agua a nivel nacional e internacional. El objetivo consiste en proponer indicadores relacionados con los enfoques de gestión del agua orientados al derecho humano al agua y a un medio ambiente sano, y armonizando con el ODS-6 se plantea evaluar tanto los indicadores cualitativos como cuantitativos a través de una revisión de la literatura y criterios de selección, como aplicabilidad, relevancia, datos existentes y características locales de manejo que le dan al recurso hídrico. Aplicando al estudio de caso el Sistema de Agua Potable y Alcantarillado de León, Guanajuato (SAPAL), la investigación aplicó la metodología análisis jerárquico de procesos (AHP), indicando aquellos indicadores relevantes para la gestión del recurso hídrico bajo la perspectiva de soluciones multidisciplinares, integrales y sostenibles para el servicio de abastecimiento de agua, con lo cual pudo verificarse la disponibilidad de datos para la aplicación de los indicadores propuestos. Se concluye que a partir de este planteamiento se cuenta con indicadores que consideren los enfoques en materia socioambiental que impacten en la gestión sostenible del agua de manera que coadyuve al diseño, seguimiento, evaluación y toma de decisiones de políticas públicas enfocadas a los organismos operadores de manera integral.