The composition of bioactive polyphenols from grape canes, an important viticultural byproduct, was shown to be varietal-dependent; however, the influence of soil-related terroir factors remains unexplored. Using spatial metabolomics and correlation-based networks, we investigated how continuous changes in soil features and topography may impact the polyphenol composition in grape canes. Soil properties, topography, and grape cane extracts were analyzed at georeferenced points over 3 consecutive years, followed by UPLC-DAD-MS-based metabolomic analysis targeting 42 metabolites. Principal component analyses on intra-vintage metabolomic data presented a good reproducibility in relation to geographic coordinates. A correlation-driven approach was used to explore the combined influence of soil and topographic variables on metabolomic responses. As a result, a metabolic cluster including flavonoids was correlated with elevation and curvature. Spatial metabolomics driven by correlation-based networks represents a powerful approach to spatialize field-omics data and may serve as new field-phenotyping tool in precision agriculture.

The amount of information available to archaeologists has grown dramatically during the last ten years. The rapid acquisition of observational data and creation of digital data has played a significant role in this “information explosion”. In this paper, we propose new methods for knowledge creation in studies of movement, designed for the present data-rich research context. Using three case studies, we analyze how researchers have identified, conceptualized, and linked the material traces describing various movement processes in a given region. Then, we explain how we construct ontologies that enable us to explicitly relate material elements, identified in the observed landscape, to the knowledge or theory that explains their role and relationships within the movement process. Combining formal pathway systems and informal movement systems through these three case studies, we argue that these systems are not hierarchically integrated, but rather intertwined. We introduce a new heuristic tool, the “track graph”, to record observed material features in a neutral form which can be employed to reconstruct the trajectories of journeys which follow different movement logics. Finally, we illustrate how the breakdown of implicit conceptual references into explicit, logical chains of reasoning, describing basic entities and their relationships, allows the use of these constituent elements to reconstruct, analyze, and compare movement practices from the bottom up.

Les documents fiscaux médiévaux et modernes (terriers, compoix, cadastres…) offrent une information spatiale riche. Des territoires entiers sont décrits parcelle par parcelle à des époques successives. Les historiens ne parviennent toutefois jamais à corréler ces différents états de l’information spatiale sur la longue durée, d’autant qu’on ne dispose d’aucun plan parcellaire avant les xviie-xviiie siècles. C’est ce verrou méthodologique qu’il s’agit de dépasser en proposant, dans le cadre de l’ANR Modelespace, une modélisation des parcellaires anciens décrits dans les documents fiscaux en mettant en œuvre les propriétés topologiques de la théorie des graphes. La conversion des données spatiales en graphes doit permettre de mettre en place un langage commun entre les documents historiques. L’article traite des choix méthodologiques fondamentaux et de la démarche utilisée pour transformer l’information spatiale des plans anciens en graphes susceptibles d’être appariés non seulement entre eux, mais encore avec des graphes issus de matrices cadastrales sans plan. Au final, c’est au sein d’un Système d’Information Géographique que devra être testée la pertinence des possibilités de comparaisons en étudiant les recompositions parcellaires selon des opérateurs spatio-temporels de changement (création, disparition, stabilité, dilatation, contraction, fusion, fission, déformation).

À la différence de l’Anjou, du Blésois ou de l’Orléanais, la Touraine entre tardivement dans les grands circuits commerciaux extra-régionaux et internationaux : seulement à partir du xvii e siècle pour les vins blancs de Vouvray exportés par les Hollandais vers le nord de l’Europe, à partir du xviii e siècle et surtout au xix e pour les vins rouges dits « vins du Cher », du Chinonais et du Bourgueillois. Dans un contexte de dépérissement des économies viticoles franciliennes, orléanaises et blésoises, mais aussi d’amélioration des conditions de transport et d’augmentation sensible des quantités consommées, la production viticole tourangelle gagne alors le marché parisien, en recherche de vins peu coûteux, alcoolisés et colorants, utiles comme vins de coupage. La crise du phylloxéra, qui touche la Touraine à partir de 1882, provoque, comme partout ailleurs, une crise de la filière viticole qui se concentre dans le courant du xx e siècle sur trois pôles de production (le Vouvrillon, le Chinonais et le Bourgueillois), entérinant un dépérissement progressif du vignoble de la vallée du Cher. Cet article, en confrontant les données des superficies viticoles avec les données démographiques pour chaque paroisse et commune de Touraine, propose une géographie subtile de ces évolutions, montrant comment quelques dizaines de communes se sont progressivement orientées vers une spécialisation viticole pour satisfaire un marché lointain, quand les autres ont conservé un vignoble de taille modeste, cantonné à l’autoconsommation des producteurs, ou à destination d’un marché de proximité.