Plants represent the main source of molecules for the development of new drugs, which intensifies the interest of transnational industries in searching for substances obtained from plant sources, especially since the vast majority of species have not yet been studied chemically or biologically, particularly concerning anti-inflammatory action. Anti-inflammatory drugs can interfere in the pathophysiological process of inflammation, to minimize tissue damage and provide greater comfort to the patient. Therefore, it is important to note that due to the existence of a large number of species available for research, the successful development of new naturally occurring anti-inflammatory drugs depends mainly on a multidisciplinary effort to find new molecules. Although many review articles have been published in this regard, the majority presented the subject from a limited regional perspective. Thus, the current article presents highlights from the published literature on plants as sources of anti-inflammatory agents.

O manjericão, pertencente à família Lamiaceae, é uma espécie de grande valor econômico, destacando-se pela sua utilização como ornamental, condimentar, aromática e medicinal, sendo também utilizada para produção de óleos essenciais e na indústria de cosméticos. O presente trabalho tem o objetivo de ampliar o conhecimento físico-químico e antioxidante do Ocimum basilicum L. orgânico. Em vista disso, foram realizadas análises físico-químicas do manjericão orgânico, tais como: pH, acidez, sólidos solúveis (expressos em °Brix), umidade, lipídeos, proteína qualitativa e vitamina C através de metodologias oficiais preconizadas na literatura. Além disso, o percentual de atividade antioxidante realizada através do método DPPH também foi analisado. Observou-se que o valor de acidez do manjericão foi de 0,19%, pH 6,43, com teor de sólidos solúveis de 3,0 °Brix e 86,27% de umidade. O teor de lipídeps foi de 0,6/100g e verificou-se reduzido teor de proteína e não foi verificado valor significativo de vitamina C. Em relação à atividade antioxidante, verificou-se um significativo potencial de ação. Desse modo, pesquisas nesta área são de imprescindível contribuição, tanto no aspecto nutricional quanto na área da saúde.

O consumo de frutas, hortaliças e condimentos têm aumentado principalmente em decorrência do seu valor nutritivo e dos seus efeitos terapêuticos. Esses alimentos apresentam substâncias que estão relacionadas com efeitos benéficos ao organismo humano, como a ação antioxidante, o que certamente vem contribuindo para uma contínua melhoria da saúde humana, com o retardo do envelhecimento e a prevenção de certas doenças. Entre as várias substâncias que têm sido consideradas responsáveis por essa proteção, podem ser citados alguns pigmentos como os carotenóides, betalaínas e os flavonóides (substâncias fenólicas). O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antioxidante e o teor de fenóis totais na casca e polpa dos frutos: ameixa, laranja, maçã e kiwi que foram adquiridas em mercados de Campos dos Goytacazes-RJ. A atividade antioxidante foi avaliada pelo método do DPPH e a quantificação de compostos fenólicos foi realizada por Folin-Denis. Observou-se que a casca de todas as frutas avaliadas neste trabalho apresentaram conteúdos de fenóis totais superiores ao da polpa, sendo que o kiwi apresentou maiores valores (1273,4 mg/100g e 981,8 mg/100g para casca e polpa, respectivamente). Em relação a atividade antioxidante, a polpa e a casca de todas as frutas apresentaram valores acima de 85% de sequestro de radicais livres, exceto a laranja que apresentou 51,88% e 59,87% de sequestro de radicais livres para a casca e polpa, respectivamente. Contudo, os resultados obtidos neste trabalho fazem destas frutas uma fonte promissora de compostos antioxidantes, cujo cultivo e consumo deveriam ser estimulados no comércio local.

Os frutos de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) são amplamente utilizados na culinária mundial e seu consumo vem sendo estimulado desde a década de 80, em função da presença de substâncias fenólicas. Sendo assim, este trabalho quantificou os teores de taninos e fenóis totais nos frutos da aroeira, buscando estabelecer uma possível correlação entre essas substâncias e sua atividade antioxidante. Os compostos fenólicos foram extraídos com acetona:água (7:3), e dosados por espectrofotometria. A atividade antioxidante foi quantificada pelo método do DPPH. Os resultados dos testes revelaram baixos teores de taninos condensados e fenóis totais nas cascas dos frutos, não sendo detectados taninos hidrolisáveis nos mesmos. Apesar disso, o extrato metanólico apresentou elevado potencial antioxidante, o que indica a inexistência de uma correlação entre a atividade antioxidante e os teores de compostos fenólicos nesses frutos.