Cancer remains one of the leading causes of morbidity and mortality worldwide, and despite major advances in surgery, chemotherapy, radiotherapy, and immunotherapy, important therapeutic limitations persist, including systemic toxicity, therapeutic resistance, and poor drug penetration into hypoxic tumor regions. These challenges have renewed interest in alternative biological strategies, particularly the use of bacteria and bacterial toxins as antitumor agents. Certain bacterial species possess intrinsic tumor-targeting properties, including the ability to selectively colonize hypoxic and necrotic regions of solid tumors that are poorly accessible to conventional therapies. This review provides a comprehensive analysis of the mechanisms underlying bacteria-mediated anticancer activity, including selective tumor colonization, direct oncolysis, immune activation, and toxin-mediated cytotoxicity. Both obligate anaerobes (e.g., Clostridium and Bifidobacterium) and facultative anaerobes (e.g., Salmonella, Escherichia coli, and Listeria monocytogenes) are examined for their tumor-targeting potential. In addition, we discuss the oncological applications of several bacterial toxins and toxin-derived therapeutic constructs, including Cytolysin A (ClyA), Clostridium difficile toxin B (TcdB), diphtheria toxin, Pseudomonas aeruginosa exotoxin A, and Clostridium perfringens enterotoxin (CPE). Emerging strategies such as recombinant immunotoxins and bacterial-directed enzyme prodrug therapy (BDEPT) are also reviewed. Finally, current translational challenges, including pharmacokinetic limitations, immune clearance, and biosafety considerations, are analyzed, highlighting future directions for integrating bacteria-based platforms into next-generation cancer therapies. This approach reflects the growing interest in microbial strategies for oncology and underscores the potential of bacteria and their toxins as innovative tools in the development of targeted anticancer therapies.

Las capacidades tecnológicas y los hábitos de estudio del estudiante del tercer milenio, han conducido al docente a explorar entornos mixtos y rediseñar metodologías de enseñanza. En el nivel superior, particularmente en las disciplinas de la salud, el aprendizaje práctico debe estar encaminado a i) la adquisición de habilidades de relación y comunicación del conocimiento, ii) mejorar las competencias instrumentales y metrológicas en el laboratorio, y iii) favorecer el pensamiento crítico, autogestivo y asertivo. El método ABP en contraste con la docencia tradicional promete alcanzar estos objetivos en el profesional en formación. En este estudio de investigación correlacional se diseñó una secuencia de estrategias didácticas en donde se combinaron entornos presenciales, virtuales o híbrido, con la didáctica tradicional y mixta (tradicional + ABP). El estudio se llevó a cabo durante 8 semestres. Con un 95% de confianza la metodología mixta (tradicional + ABP) es mejor (P<0.05) con respecto a la enseñanza solo por la metodología tradicional. No solo la evaluación cuantitativa del estudiante, sino la ganancia de habilidades de comunicación y prácticas se favorecieron con la metodología mixta. Con lo anterior se afirma que las metodologías docentes como el ABP en donde el estudiante posee un rol activo en su proceso de aprendizaje impactan con calidad en la formación del futuro profesional de la salud.

Fishery products represent a key source of essential nutrients and play a strategic role in global food security, particularly in the context of increasing demand and the rapid expansion of aquaculture. This review provides an integrated analysis of fish nutritional composition and the main challenges related to food safety, with emphasis on emerging microbiological risks under current environmental changes. Fish muscle is characterised by a high content of proteins of high biological value, long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (EPA and DHA), and essential micronutrients with high bioavailability. However, these properties also increase susceptibility to microbiological and oxidative spoilage, posing challenges for preservation and safety. Along the supply chain, fishery products are exposed to multiple contamination sources, including environmental chemicals and microorganisms from aquatic ecosystems and processing environments. Intrinsic factors such as pH and water activity, together with extrinsic conditions like temperature and handling, significantly influence microbial growth. Emerging pathogens such as Vibrio spp., alongside persistent pathogens including Listeria monocytogenes and opportunistic species such as Aeromonas spp., are of increasing concern. Additionally, antimicrobial resistance in aquatic environments represents a critical public health issue, highlighting the need for integrated control strategies based on surveillance and advanced monitoring tools.

Según el Consejo Mexicano de la Carne, en el 2017, la producción nacional de carne de bovino fue de 1.915 millones de toneladas. La carne molida de bovino se ha visto implicada en numerosos brotes de enfermedad desde 1982, particularmente causados por patotipos de Escherichia coli. Durante los meses de marzo a noviembre del 2014, se analizaron 100 muestras de carne de bovino molida, obtenida de carnicerías de la zona metropolitana de Guadalajara, Jalisco, con el objetivo de aislar e identificar patotípos de Escherichia coli. Para tal efecto, se empleó el método propuesto por la Food and Drug Administration. La identificación de los patotipos fue mediante la amplificación de genes que codifican para factores de virulencia, mediante PCR multiplex. Se aislaron 76 cepas sospechosas para Escherichia coli, de 16 muestras. Solo 72.36 % (55/76) de las cepas presuntivas para Escherichia coli amplificaron el gen gadA/B, lo que confirma el género y especie. El 7.27 % (4/55) mostraron el gen aggR propio de EAEC y el 41.18 % (23/55) el gen elt que codifican para la toxina termolábil de ETEC. Es evidente el riesgo potencial que implica el consumo de carne molida de establecimientos de la zona metropolitana de Guadalajara, Jalisco.

Las nuevas generaciones de estudiantes han cambiado sus formas de aprender, por lo que las prácticas educativas en todos los niveles deben dejar atrás los métodos tradicionales de enseñanza, para implementar estrategias activas e innovadoras de aprendizaje. La microbiología y áreas relacionadas en el nivel superior presentan índices bajos de aprobación en varias universidades. El propósito de este documento fue describir la importancia de dos estrategias activas de enseñanza-aprendizaje y compartir experiencias con la aplicación de las mismas en estudiantes de la carrera de Licenciado en Químico Farmacéutico Biólogo (LQFB). Una de ellas se basa en tres preguntas: ¿qué veo?, ¿qué no veo?, ¿qué infiero? (QQQ) y se aplicó en la materia de Laboratorio de Parasitología con un enfoque cuantitativo; la otra es el aprendizaje basado en proyectos (ABP), y se aplicó en la materia de Laboratorio de Microbiología Clínica, con un enfoque cualitativo. De acuerdo a las evaluaciones de los productos obtenidos y la presentación de los mismos por los estudiantes, se concluye que los resultados obtenidos en ambas estrategias fueron favorables desde la perspectiva del docente.

Introduction: Hintonia latiflora (Sessé & Moc. ex DC.) Bullock belongs to the family Rubiaceae. In Mexico, 41 common names have been documented for H. latiflora, the most frequent being canelilla, cáscara sagrada, copalchi, copalquín, palo amargo, quina, and quina amarilla (BDMTM, 2009). Vernacular names for this species in Central American countries remain unknown (Ocampo, 1994). Hintonia latiflora is widely used in traditional Mexican medicine for its hypoglycemic properties; however, scientific evidence regarding its potential as an antimicrobial agent remains limited (Beltrán-Rodríguez et al., 2015). Objective: To evaluate the antibacterial activity of methanolic extracts from the leaves, stems, and flowers of H. latiflora against clinically relevant bacterial pathogens. Methods: Methanolic extracts were obtained from plant material collected in Moyahua, Zacatecas, Mexico, using sonication-assisted maceration at a 1:3 (w/v) ratio. Antibacterial activity was assessed using the broth microdilution method according to CLSI (2024) guidelines to determine the minimum inhibitory concentration (MIC) against Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, and Salmonella spp. Results: The highest extraction yield was obtained from flowers (21.40%), followed by leaves (16.37%) and stems (14.78%). The stem extract exhibited selective inhibitory activity against P. aeruginosa (MIC: 0.34 mg/mL), whereas the leaf extract showed a broader spectrum of activity, inhibiting S. aureus (MIC: 0.85 mg/mL) and Salmonella spp. (MIC: 2.76 mg/mL). No detectable antibacterial activity was observed for the flower extract under the conditions evaluated. Conclusion: These findings support the antibacterial potential of H. latiflora and identify the leaf as the plant organ with the broadest spectrum of activity among those evaluated, suggesting an organ-specific distribution of bioactive metabolites.