Socioeconomic factors and food insecurity play a fundamental role in the food choices of adolescents, and in addition to influencing access to food, they also have significant effects on dietary patterns. The objectives of this study were to identify the dietary patterns of adolescents through the application of latent class analysis and to evaluate their association with socioeconomic variables and food insecurity. This cross-sectional study was conducted with adolescents aged between 11 and 17 years from public schools. Latent class analysis was used to identify the dietary patterns. Associations between socioeconomic factors, food insecurity and dietary patterns were assessed using multinomial logistic regression (odds ratio (OR); 95% confidence interval (CI)). Among the 1215 participants in the study, four dietary patterns were identified: “Mixed”, “Low consumption”, “Prudent” and “Diverse”. A “Diverse” dietary pattern was associated with a lower economic stratum (OR:2.02; CI:1.26–3.24). There was no association between food insecurity and identified dietary patterns. These results highlight the importance of promoting healthy eating in this age group at all socioeconomic levels, especially the lowest level.

Resumo: O presente estudo verificou o conhecimento dos professores do Ensino Fundamental I acerca do papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares. Estudo longitudinal, quali-quantitativo realizado em escolas públicas municipais na cidade de Amargosa, BA, que estiveram imersas em um Programa de Educação para o Trabalho para a Saúde (PET/Saúde) por um período de três meses. Utilizou-se um questionário estruturado abordando questões sobre nutrição e saúde. Verificou-se os acertos e erros obtidos antes e após a intervenção do programa. Participaram do estudo 14 professoras, com mediana de idade de 41 anos, sendo a maioria pedagoga. Verificou-se diferença significante na questão referente à importância da escola na formação de hábitos alimentares dos escolares (p=0,0425). Concluiu-se que os professores reconheceram o papel da escola na formação dos hábitos alimentares dos escolares e reconheceram-se como agentes fundamentais na promoção da alimentação saudável e da qualidade de vida no ambiente escolar.

Adolescence from 10 to19 years old, is characterized by bio psychosocial changes influence adolescent feeding behavior and nutritional status. Among the methods used for nutritional assessment in this age group anthropometry is a useful, easy, low cost and safe method in clinical or interventional population studies. The nutrition transition experienced by developing countries has affected the nutritional status of adolescents increasing the number of overweight individuals, mainly due to changes in dietary patterns, including the low consumption of fruit and vegetables. The aim of this paper is to evaluate the anthropometric profile and to determine the prevalence of consumption of sugar, fat, fruit and vegetables among adolescents in a city in Bahia Recôncavo. This is a cross-sectional study developed from an outsourced action at “Universidade Federal do Recôncavo da Bahia” (UFRB) in a trade fair which took place in Santo Antonio de Jesus, Bahia. Anthropometric variables were measured concerning weight, height and abdominal circumference, and a simplified questionnaire was applied in order to determine the weekly consumption of food rich in sugar and fat, especially sweets, snacks, soft drinks, fried food, and fruit and vegetables among adolescents. 218 adolescents were investigated, 143 females and 75 males, 82.6% from Santo Antônio de Jesus – BA and 17.4% from the neighboring towns. The average age was 14. The anthropometric variables of weight, height, BMI and waist circumference differed significantly between the sexes and there was a prevalence of overweight in boys - 36%. Waist circumference was found elevated in 22.5% of adolescents. The consumption of sugar and fat, five or more times a week, was 55.0%. The consumption of fruit and vegetables was higher in female group, in which 44.8% reported consuming that kind of food five or more times a week. From these results, we recommend the implementation of nutrition education activities in the region aimed at promoting healthy eating habits, encouraging consumption of fruit and vegetables and reducing the consumption of sugar and fat, thus minimizing the risk of developing diseases associated with obesity.

Comportamentos alimentares transtornados e insatisfação corporal estão relacionados com sobrepeso/obesidade na adolescência. Nesse contexto, torna-se fundamental compreender o papel da segurança alimentar nessa interação. Este estudo avaliou a associação entre comportamentos alimentares transtornados, insatisfação corporal e sobrepeso/obesidade em adolescentes, de acordo com a situação de segurança alimentar domiciliar desse grupo. Trata-se de estudo transversal realizado em 2009 com adolescentes da rede pública de ensino, cujo estado nutricional antropométrico foi determinado pelo índice de massa corporal. A amostra foi estratificada conforme a situação de segurança alimentar, classificada pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Para verificar a presença de comportamentos bulímicos e atitudes alimentares negativas, foram utilizados o Teste de Investigação Bulímica de Edimburgo (BITE, na sigla em inglês) e o Teste de Atitudes Alimentares Negativas (EAT26, na sigla em inglês). O Questionário de Imagem Corporal (BSQ, na sigla em inglês) foi utilizado para a identificação de insatisfação corporal dos participantes. Para avaliar a associação entre os fatores supracitados, utilizou-se o cálculo da razão de prevalência (RP; IC95%) por meio da regressão de Poisson. Participaram 1.215 adolescentes, com prevalência de sobrepeso/obesidade de 15,4%. Nos domicílios com segurança alimentar, foram identificadas associações entre atitudes alimentares negativas (RP: 1,83; IC: 1,06 – 3,15) e sobrepeso/obesidade. Entre adolescentes com insegurança alimentar domiciliar, os comportamentos de bulimia (RP: 3,46; IC: 2,24 – 5,34) estiveram associados à maior ocorrência de sobrepeso/obesidade. Por sua vez, a insatisfação corporal esteve associada ao sobrepeso/obesidade, independentemente da segurança alimentar do domicílio. Compreender as relações envolvidas no desenvolvimento da obesidade e o papel que a segurança alimentar desempenha é fundamental para prestar assistência integral à saúde e auxiliar no desenvolvimento de políticas públicas para adolescentes.