This study aimed to determine the chemical composition and biologic activities of eight mushroom species (Amanita crocea, Hemileccinum depilatum, Cyclocybe cylindracea, Lactarius deliciosus, Hygrocybe acutoconica, Neoboletus erythropus, Russula aurea and Russula sanguinea). The antioxidant, enzyme inhibitory and mutagenic/antimutagenic activities were evaluated to provide data on the biologic activities. With respect to the chemical composition, LC–MS/MS technique was used to determine individual phenolic compounds present in the extracts. Antioxidant properties were investigated by different chemical methods including radical quenching (DPPH and ABTS), reducing power (CUPRAC and FRAP), phosphomolybdenum and metal chelating. In the enzyme inhibitory assays, cholinesterases, tyrosinase, amylase and glucosidase were used. Mutagenic and antimutagenic properties were evaluated by the Ames assay. In general, the best antioxidant abilities were observed from H. depilatum and N. erythropus, which also showed highest level of phenolics. The best cholinesterase inhibition ability was found from C. cylindracea (1.02 mg GALAE/g for AChE; 0.99 mg GALAE/g for BChE). Tyrosinase inhibition ability varied from 48.83 to 54.18 mg KAE/g. The extracts exhibited no mutagenic effects and showed significant antimutagenic potential. H. acutoconica, in particular depicted excellent antimutagenicity with a ratio of 97% for TA100 and with a rate of 96% for TA98 strain against mutagens in the presence of metabolic activation system. Results presented in this study tend to show that the mushroom species could be exploited as potential sources of therapeutic bioactive agents, geared towards the management of oxidative stress, global health problems and cancer.

Bu çalışma, 2011-2014 yılları arasında Selçuk Üniversitesi Alaeddin Keykubat Kampüsü sınırları içerisinde yapılmıştır. Makromantar gelişimine uygun dönemlerde toplanan örneklerin ilgili literatür yardımı ile teşhisleri yapılmış ve kurutulan örnekler fungaryum materyali haline getirilmiştir. Sonuç olarak 2 bölüm, 21 familya, 34 cinse ait 59 tür tespit edilmiştir. Türlerin yenir, yenmez ve zehirli olup olmadıkları tespit edilmiştir. Bu alanda daha önce yapılan çalışma ile sonuçlar karşılaştırılmıştır.

215 taxa have been identified from different localities of Yenice (Karabük) District between 2012-2014 years.As a result of the field and laboratory studies, 32 taxa belonging to 21 genera, 14 families from Ascomycota, 183 taxa belonging to 107 genera, 44 families, from Basidiomycota were determined. According to the present literature on the macrofungi, two taxa are new records for the Turkish macrofungi. These are Hygrocybe substrangulata (P.D. Orton) P.D. Orton & Watling and Hygrophorus atramentosus (Alb. & Schwein.) H. Haas & R. Haller Aar. ex Bon.

According to the scientists, the world's population by 2050 is estimated to exceed 9 billion, in order to meet the nutritional needs of people, it is expected that in the future to need more food production than today. Therefore in the world, food organizations, institutions and communities various action plans provide in the reports published. In these plans, diversification of the production, fast, quick and easy way to produce food, less harmful farming practices to the nature and the environment, and etc. topics are included. In line these plans with last years, the greater the number of species used as food and with ease of cultivation, mushrooms and mushroom cultivations are gaining importance. For this purpose, the determination of the diversity of edible mushrooms in nature and investigation that how can be taken to culture, it will also provide support to the production of different species of mushrooms. In the field studies performed between 2011 and 2013, after taking pictures on their habitats mushroom samples, collected within the Çorum province limits, were brought to the laboratory wrapped in aluminum foil properly. After measuring and studying on special structures under a microscope in the laboratory, they were identified according to the literature. Fungarium tag were prepared for identified mushrooms. These mushrooms, made into the Fungarium materials, were stored in Fungarium of the Directorate of Mushroom Application and Research Centre of Selçuk University. In conclusion, according to the literature four taxa belong to Ascomycota and 52 taxa belong to Basidiomycota, in totally of 56 taxa were found to be edible feature. These 56 taxa were represented by two divisio, four ordo and 14 families. The localities of identified species in the provincial boundaries are given. The names of species known among people with ethno mycological research, done during field studies, also were detected.

Dünya nüfusunun artışı, sanayileşme, teknolojik gelişmeler, üretim ve tüketimin artmasına yol açmıştır. Bu durum doğal kaynakların bilinçsizce kullanılmasına, çevre kirliliğine ve hammadde sorununu ortaya çıkararak dünya için bir tehdit oluşturmaktadır. İhtiyaçların karşılanması ve doğal kaynakları koruma adına sürdürülebilirlik kavramı ortaya çıkmıştır. Sürdürülebilirlik günümüz ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılan doğal ve yenilenebilir kaynakları gelecek nesillere de bırakmayı ifade etmektedir. Daha temiz çevre ve doğal kaynakların korunması adına sürdürülebilir tarım, sürdürülebilir tasarım, sürdürülebilir enerji, sürdürülebilir turizm, sürdürülebilir yaşam gibi kavramlar oluşmuştur. Mantarlar doğada kolay çözünebilir ve çevreye zarar vermezler. Bu özellikleri onları sürdürülebilir bir malzeme seçeneği haline getirir. Mantar yetiştiriciliği, diğer tarım türlerine kıyasla çok daha az sera gazı emisyonu üretir. Bu durum onları iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir araç haline getirir. Mantarlar, deri, plastik ve köpük gibi birçok malzemenin sürdürülebilir alternatifleri olarak kullanılabilir. Geri dönüştürülebilir ve biyolojik olarak parçalanabilir olması nedeniyle mantar bazlı deri, tekstil, mobilya, inşaat ve ambalaj gibi birçok alanda çevre dostu ürün olarak kullanılmaktadır. Bu araştırmada, mantarların gıda kaynağı olmasının yanı sıra sürdürülebilir bir ürün olarak deri, tekstil, köpük, inşaat malzemesi gibi sektörlerdeki kullanım alanları incelenmiştir. Mantarların kullanım alanları ile ilgili farkındalık yaratarak, bu alanlarının artırılmasını ve sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağlamak amaçlanmıştır.

Bu araştırma Beykavağı (Kadınhanı-Konya) yöresinde Kestel ormanlarında yaygın olarak yetişen bazı makrofungusların antimikrobiyal aktivitelerini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Kullanılan materyal; Boletopsis leucomelaena (Pers.) Fayod, Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja, Lactarius sanguifluus (Paulet)Fr., Russula delica Fr., Rhizopogon roseolus (Corda) Th. Fr. türlerine ait bazidiyokarplardır. Elde edilen metanol ekstraktları DMSO (Dimetil sülfoksit)’ da çözülerek 25 mg/ml olarak hazırlanarak, on bir mikroorganizma suşuna karşı test edilmiştir. Test suşları olarak; Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomanas aeruginosa ATCC, 27853, Klebsiella pneumoniae ATCC 70603, Metisilin dirençli Staphylococcus aureus (MRSA) ATCC 43300, Bacillus cereus ATCC 11778, Salmonella enteritidis ATCC 13076, Sarcina lutea ATCC 9341, Salmonella typhimurium NRRLE 4463, Citrobacter freundii, Enterococcus faecalis ATCC 29212, Candida albicans NRLL Y-417 olmak üzre on tane bakteri suşu ve bir maya suşu kullanılmıştır. Anti mikrobiyal aktiviteyi tespit için Sıvı Mikrodilüsyon ve Agar Disk Difüzyon teknikleri uygulanmıştır. Araştırmada negatif(-) kontrol olarak DMSO, pozitif(+) kontrol olarak da ticari gentamisin kullanılmıştır. Çalışmada belirlenen sonuçlara göre, B. leucomelaena özütünün her iki teknikte de yalnızca E. coli suşuna antibakteriyel bir aktivite göstermediği, mikrodilüsyon tekniğinde ise test edilen tüm bakteri suşlarına 1.56 – 0.39 mg/ml dozlarında etkili olduğu, en yüksek aktivitesinin ise 0.39 mg/ml dozunda S. aureus suşunda gerçekleştiği tespit edilmiştir. Disk difüzyon tekniğinde ise en yüksek aktivite S. aureus ile S. lutea’ da belirlenmiştir. I. geotropa ve R. roseolus’un bazı şuşlara karşı antimikrobiyal etki gösterdiği görülmüştür. Gerçekleştirilen uygulamalarda en yüksek antimikrobiyal aktivitenin B. leucomelaena türünde olduğu belirlenmiştir.