Type 2 diabetes mellitus (DM2) is a metabolic disorder characterized by chronic hyperglycemia associated with low insulin production and/or insulin resistance. A high-fat diet (HFD) combined with a low dose of streptozotocin (STZ) in an animal model produces a disease that mimics type 2 diabetes mellitus in humans. However, there is wide variation in the methods of inducing diabetes in terms of the dose of STZ, the duration of the induction period, and the composition of the diet used, all of which could result in biological responses that are not typical of the disease. This review aims to investigate the characteristics of an experimental model of type 2 diabetes mellitus by combining a high-fat diet with low doses of streptozotocin in Wistar rats. This is an integrative review conducted by searching in the Medline, Lilacs, and Embase databases using the keywords “type 2 diabetes mellitus”, “high-fat diet”, “streptozotocin” and “Wistar rats”. Articles published in English between 2018 and 2025 were included. The induction of DM2 in young male rats with a high-fat HFD for a period of at least 3 weeks followed by a low dose of STZ resulted in metabolic, histological, inflammatory, and oxidative changes, and alterations in the signaling pathways of glycemic and lipid metabolism in different tissues, replicating the characteristics observed in humans. HFD-fed + STZ-induced Wistar rats constitute an effective animal model for studying DM2.

O objetivo do artigo é apresentar o resultado de uma pesquisa na qual se procura verificar a epidemiologia do Diabetes Mellitus na região Nordeste do Brasil. Estudo epidemiológico descritivo e retrospectivo de abordagem quantitativa. Utilizou-se dados secundários por meio do Sistema de Cadastramento e Acompanhamento de Hipertensos e Diabéticos (HIPERDIA), disponibilizados pelo DATASUS. Analisou-se a epidemiologia do Diabetes Mellitus na região Nordeste do Brasil no ano de 2012. Foram registrados 9.305 casos, predominando a forma diabética tipo II 72,90%. O estado da Bahia apresentou a maior quantidade de casos para ambas as formas patológicas 31,50% e o menor número em Sergipe 2,80%. Verificou-se maior percentual no sexo feminino tanto no tipo I 59,45%, como no tipo II 61,40%. Houve predominância de casos na faixa etária de 40-59 anos. Houve maior prevalência de sedentarismo, em relação ao tabagismo e sobrepeso. Entre as complicações analisadas, o pé diabético, o acidente vascular cerebral e a doença renal foram mais incidentes.

Aim: Cardiovascular disease (CVD) are among the main causes of death worldwide and dyslipidemias account for one of the risk factors for these diseases. Habitual apple consumption appears to be inversely associated with reduced cardiovascular risk. Then, this systematic review aims to investigate the effect of chronic apple consumption on the lipid profile of adults with dyslipidemia. Methods: A systematic search was performed in electronic databases, including PubMed, Embase, Web of Science and Scopus, without restriction of year of publication. Inclusion criteria were randomized clinical trials in humans that investigated the effect of chronic consumption of whole fresh or dried apple, for a period longer than two weeks of intervention on the lipid profile. Results: Based on the methodology used and following the pre-established search strategies, 4,468 articles were found. After applying the inclusion and exclusion criteria, five articles were selected for qualitative evaluation, covering 522 adult participants of both sexes. Three randomized controlled trials included in this review demonstrated that there was a decrease in plasma total cholesterol (TC), triglyceride and low-density lipoprotein cholesterol (LDL-c) concentrations, in addition to an increase in high-density lipoprotein cholesterol (HDL-c) concentration. Two other studies found different results. Low risk of bias was identified in three studies. Conclusions: The analysis of the studies indicates that the consumption of fresh and/or dried apples with the peel has a beneficial effect on the lipid profile of adults, with a decrease in TC and LDL-c. These effects may be related to polyphenols and soluble fibers, among other functional compounds present in this fruit.

O presente estudo teve por objetivo avaliar o índice resto-ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição de um município do Maranhão. Trata-se de um estudo transversal, com abordagem quantitativa, realizado em um Restaurante Universitário (RU) de um município do Maranhão. Observa-se que dos 49 comensais, 18 apresentaram % de desperdício até 3% que é o máximo permitido para ser considerado uma boa refeição, 16 alunos apresentaram uma porcentagem entre 3,1 a 10% e 15 alunos apresentaram valores superiores a 10%. Conclui-se que o percentual de resto-ingestão na UAN ultrapassou os valores preconizados na literatura fazendo-se necessária a realização de ações junto aos comensais para conhecimentos de suas preferências alimentares, além de campanhas relacionadas a desperdícios para conscientização, bem como treinamentos periódicos com os funcionários visando à minimização do desperdício e melhora na qualidade dos serviços.

Diabetes Mellitus (DM) pode ser definido como um distúrbio de múltiplas etiologias resultante de defeitos e ineficácia da insulina secretada pelo pâncreas ocasionando a resistência insulínica. O tratamento não medicamentoso engloba algumas estratégias, tais como: mudança do estilo de vida e hábitos alimentares. O presente estudo teve como objetivo evidenciar por meio de uma revisão bibliográfica os benefícios do tratamento dietoterápico para pacientes com Diabetes Mellitus. Trata-se de uma revisão de literatura do tipo integrativa, para a construção da mesma utilizou-se das seguintes bases de dados: Scielo, BVS e Google acadêmico. O estudo conseguiu evidenciar que o tratamento dietético adequado e equilibrado, com consumo de leguminosas, rico em fibras, permite melhorias adicionais no controle glicêmico, resistência à insulina, perfil lipídico, entre outros. Observou-se ainda que indivíduos com hábitos alimentares saudáveis apresentaram menores risco de agravos associados ao Diabetes Mellitus quando comparados a pacientes com práticas alimentares não saudáveis.

As doenças transmitidas por alimentos contaminados são ocasionadas principalmente pela falta de higienização adequada das mãos dos manipuladores dos alimentos bem como das superfícies em que estes produtos são manipulados. Teve por objetivo realizar a análise microbiológica das mãos de manipuladores e superfícies de manipulação em escolas de um município do Maranhão. Foram realizadas análises microbiológicas das mãos de dez manipuladores de alimentos e cinco superfícies de manipulação. Foram feitas as determinações da contagem de coliformes totais e termotolerantes, por meio do método de Tubos Múltiplos em Número Mais Provável. Verificou-se que somente um manipulador não apresentou contaminação pelos micro-organismos estudados, e em relação as superfícies de manipulação todas apresentaram contaminação. Portanto verificou-se que nas escolas avaliadas todas apresentaram falhas no processo de higienização das mãos e das superfícies.