Coffee production is one of the main sources of income for products from Peru’s inter-Andean valleys. However, the rugged geographical conditions offer few growing areas with different altitudes, which could lead to variations in the quality of the beans and, consequently, of the coffee in the cup. This study aimed to evaluate the effect of altitudinal gradients on the exportable yield, and physical and cup quality of the Typica and Catimor varieties produced in the Inkawasi inter-Andean valley of Cusco, Peru. Coffee beans produced at altitudes of 1600, 1800, and 2100 m were considered, and the physical quality of parchment and green coffee was evaluated using Peruvian Technical Standards and the SCAA guidelines. Similarly, the sensory attributes of the coffee in the cup were assessed according to criteria established by the SCAA by five certified tasters. It was observed that increasing altitude considerably reduces pest attack and damage in both varieties and increases secondary damage, shrinkage, and exportable yield, which ranged from 79.12 to 81.98%. Sensory attributes ranged from “Very Good” to “Extraordinary”, allowing the Specialty Grade (>80 points) to be achieved according to SCAA standards. The PCA revealed that the Typica variety has superior sensory qualities that improve with altitude. The coffee produced in the Inkawasi valleys is well received on the international market, especially that grown above 1800 m. Its sustainable cultivation could improve the socioeconomic conditions of its inhabitants.

Quinoa, considered a superfood, is grown in the high Andean zones of Peru and Bolivia. The competitiveness, organizational capacity, and technological level of the producers limit their production. This research aimed to evaluate the influence of competitiveness on the performance of quinoa producer associations in the high Andes. The study was developed in the production period of 2022–2023 and considered associations of quinoa producers from different localities. The correlation between competitiveness (corporate identity, resources, and potential) and production performance (financial and non-financial) was studied. The data were collected through a questionnaire with closed questions and a Likert scale and presented normal distribution, and a one-factor ANOVA, Pearson′s correlation, and PCA at 5% significance were applied. Twenty-three quinoa producer associations were identified with 15 years of organic quinoa production of the varieties of Blanca de Junín, Choclito, Pasankalla, Negra, and Roja, with production ranging from 17 to 40.8 tons grown in a semi-mechanized way. It was observed that the general competitiveness of the associations was rated as moderately inadequate despite good performance; this behavior was more marked in the associations in urban areas such as Andahuaylas and San Jeronimo. Urban quinoa associations have higher quality than rural ones. Competitiveness is limited by a lack of human resources training, government commitment, and strategic alliances, which predicts low sustainability.

Ciencia, Ingeniería y Tecnología Aplicada es una obra académica colectiva que reúne diez capítulos de investigación y reflexión interdisciplinaria sobre los avances, aplicaciones y desafíos del conocimiento científico y tecnológico en la sociedad contemporánea. El libro integra perspectivas de la educación, la historia de la ciencia, la transformación digital, la gestión empresarial y la ingeniería, destacando la importancia de la innovación como herramienta para responder a las necesidades de un mundo en constante evolución. La publicación aborda temáticas relacionadas con la inteligencia artificial, los entornos de aprendizaje adaptativos, las simulaciones inmersivas y los avatares inteligentes aplicados a la formación docente. Asimismo, explora los antecedentes históricos de la automatización mediante el estudio del mecanismo de Anticitera y los autómatas de las civilizaciones griega y romana. En el ámbito empresarial, analiza la confianza digital, la experiencia del cliente y el comportamiento del consumidor en el comercio electrónico y el turismo. Finalmente, incorpora aplicaciones de métodos de análisis multicriterio para la toma de decisiones en vivienda social sostenible y herramientas de simulación en procesos de ingeniería química. La obra busca contribuir a la difusión del conocimiento científico, promover el diálogo entre disciplinas y fortalecer la comprensión de las oportunidades que ofrecen las tecnologías emergentes. Está dirigida a investigadores, docentes, estudiantes y profesionales interesados en la aplicación de la ciencia y la ingeniería para el desarrollo de soluciones innovadoras, sostenibles y socialmente pertinentes.

Compilaciones Académicas en Ciencias Económicas y Administrativas reúne ocho investigaciones orientadas al análisis de problemáticas financieras, económicas, administrativas y organizacionales contemporáneas. La obra aborda la selección de instrumentos financieros de corto plazo y su relación con la rentabilidad empresarial; el papel de los fiscalizadores tributarios en la ampliación de la base de contribuyentes; las repercusiones económicas, sociales y políticas de la Gran Depresión de 1929 en Chile; y el proceso de implementación del sistema de Administradoras de Fondos de Pensiones en dicho país. Asimismo, el libro presenta un modelo integrador para la identificación, ideación y validación de proyectos sostenibles, una propuesta de gestión estratégica de las inflexibilidades empresariales y de la cadena de suministro, un análisis sobre la calidad del servicio y la fidelización del cliente en el sector hotelero, y una revisión de la responsabilidad social corporativa como factor asociado al desempeño organizacional industrial. En conjunto, la compilación ofrece una perspectiva interdisciplinaria sobre la gestión financiera, la política económica, la administración pública, la sostenibilidad, la innovación organizacional y la competitividad empresarial. Sus contenidos constituyen un aporte para investigadores, docentes, estudiantes, profesionales y responsables de la toma de decisiones interesados en comprender y enfrentar los desafíos económicos y administrativos actuales.

El presente manuscrito pretende examinar el efecto del marketing relacional en la lealtad de los huéspedes de hoteles de corta estancia. Se empleó un enfoque cuantitativo, de nivel explicativo y diseño ex post facto. El estudio se ejecutó en la ciudad de Ayacucho e involucró la participación de 225 turistas que tuvieron más de tres experiencias en los hoteles. La información se ha recopilado por medio de un cuestionario online y una encuesta de administración propia. Los datos se procesaron en el estadígrafo SPSS 27.0 aplicando las correlaciones bivariadas y la regresión lineal múltiple. El resultado principal señala que el marketing relacional impacta positivamente en la lealtad de los huéspedes de hoteles de corta estancia con una estimación (R2=0,362). Asimismo, los componentes del marketing relacional, confianza (β=0,238; sig.<0,001), compromiso (β=0,186; sig.<0,006), comunicación (β=0,180; sig.<0,006) y manejo de conflictos (β=0,199; sig.<0,002) también encontraron una influencia positiva en la lealtad de huéspedes.

The quality of water for human consumption depends on the supply method and source type. Water may contain pathogens and excessive constituents that pose health risks, and timely monitoring and planned service provision help ensure its quality. This study assessed the supply system, quality, and health risks associated with the consumption of water from three sources in the high-elevation Andean city of Andahuaylas, Peru, managed by the Municipal Sanitation Service Provider Chanka (EMSAP). The sources were found to provide between 0.8 and 32 L/s, with consumption of about 17 m³ per connection per month, at a cost of 0.20 USD/m³. The system shows a current deficit and a projected deficit for 2027 due to increasing user debts and the absence of mechanisms for payment for ecosystem services (PESs), despite the existence of cross-subsidies. Water quality, assessed using the WQI-Pe, ranged from regular to excellent, although with high levels of heavy metals according to the Environmental Quality Standards for Water (EQS–Peru), which increases the non-carcinogenic health risk. Chronic non-carcinogenic exposure (HQ) from consumption and dermal contact exceeded one, mainly for arsenic (As), while the deterministically and probabilistically evaluated incremental lifetime cancer risk (ILCR) was linked to high levels of As, Cr, and Cd across all age groups (infants, children, adolescents, and adults). Overall, this study provides insight into the state of water in areas without conventional treatment, so the implementation of buffer zones in the basin’s headwaters in localities with similar characteristics is vital.