Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu

Dr. Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu

orcid

Research Focus & Metrics

Academic Career Length

8Years (2019-Present)

(Calculated once Scilit publication data is synced: current year − year of first publication + 1)

Representative Publications

View All Publications
1 January 2019 in Food and Health
Verified
Journal Article
Closed access
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
SESinem Erem
Sinem Erem
EUElanur Uludağ
Elanur Uludağ
SUSevda Uzun
Sevda Uzun

14 October 2022 in Journal of Food Processing and Preservation
Verified
Journal Article
Closed access
HIHuri İlYasoğlu
Huri İlYasoğlu
NBNesibe Burnaz
Nesibe Burnaz
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu

6 June 2021 in European Food Research and Technology
Verified
Journal Article
Closed access
PDF file
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
MERVE DARICIMERVE DARICI
MERVE DARICI
TCTurgut CABAROGLU
Turgut CABAROGLU

1 January 2025 in Food and Health
Verified
Journal Article
Closed access
TTTuğba Türkkan
Tuğba Türkkan
KBKenan Bülbül
Kenan Bülbül
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
This study aimed to examine the mediating roles of depression, anxiety, and stress in the relationship between hedonic eating and loneliness among adult women. The study sample consisted of 278 women residing in Gümüşhane, Turkey. Data were collected using a Demographic Information Form, the UCLA Loneliness Scale, the Depression Anxiety Stress Scale (DASS-21), and the Hedonic Eating Scale. Analyses were conducted using Independent Samples T-Test, One-Way Analysis of Variance (ANOVA), Pearson Product-Moment Correlation Coefficient, and Parallel Mediation Analysis (PROCESS Macro Model 4). The findings indicated that there were significant positive relationships between hedonic eating and loneliness, depression, anxiety, and stress. According to the results of the mediation analysis, depression and anxiety significantly mediated the relationship between hedonic eating and loneliness, whereas stress did not play a mediating role. These results suggest that hedonic eating exerts indirect effects on individuals’ psychological well-being and tendencies toward loneliness, highlighting the need for intervention programs focused on enhancing emotional regulation skills.

31 May 2026 in Turkish Journal of Analytical Chemistry
Verified
Journal Article
Closed access
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
NBNesibe Burnaz
Nesibe Burnaz
This study comparatively evaluated the bioactive properties of Philadelphus coronarius leaf and flower extracts, focusing on phenolic composition, antioxidant capacity, and enzyme inhibitory activities. Plant materials were collected, dried, powdered, and extracted using 80% ethanol via ultrasound-assisted extraction. Total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and antioxidant activities (ABTS, DPPH, and FRAP assays) were determined, along with α-glucosidase and acetylcholinesterase inhibitory activities. The leaf extract exhibited significantly higher phenolic and flavonoid contents (4082.81 mg GAE/100 g DW and 3444.17 mg/100 g DW, respectively) compared to the flower extract (1864.06 mg GAE/100 g DW and 869.17 mg/100 g DW). Similarly, the antioxidant capacities (DPPH, ABTS, and FRAP values) of the leaf extract were found to be significantly higher than those of the flower extract. In enzyme inhibition studies, the leaf extract demonstrated stronger α-glucosidase inhibitory activity (IC50: 0.0211 mg/mL) than the flower extract (IC50: 0.0523 mg/mL). In contrast, acetylcholinesterase inhibition was similar for both extracts, Overall, the findings indicate that P. coronarius leaves possess a strong bioactive potential, particularly in terms of phenolic compounds, antioxidant capacity, and α-glucosidase inhibitory activity. Therefore, the leaf part of this species may be considered a promising natural source of antioxidants and functional bioactive compounds.

30 April 2025 in Turkish Journal of Diabetes and Obesity
Verified
Journal Article
Open access
PDF file
KBKenan Bülbül
Kenan Bülbül
TTTuğba Türkkan
Tuğba Türkkan
TZTuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Amaç: Araştırmada yetişkin kadınlarda sosyal etki ve yeme bozuklukları arasındaki ilişkide beden memnuniyetinin aracı rolü incelenmiştir. Gereç ve Yöntemler: Araştırma, 2024 yılı içerisinde Mayıs-Ekim ayları arasında, yaş ortalaması 22,11 olan 317 yetişkin kadın ile gerçekleştirilmiştir. Kişisel bilgi formu, Sosyal Etki Ölçeği, Beden Memnuniyeti Ölçeği ve Yeme Tutum Testi (YTT-40) ile veri toplanmıştır. Araştırmanın değişkenleri arasındaki ilişkiler Pearson Momentler Çarpımı Korelasyon Katsayısı yöntemi ile değerlendirilmiştir. Aracılık analizleri IBM SPSS Versiyon 24.0 programı ve PROCESS makro ile gerçekleştirilmiştir. Bulgular: Araştırma bulguları beden memnuniyeti ile sosyal etki arasında negatif (r = -0,256, p < 0,001) bir korelasyon olduğunu göstermektedir. Beden memnuniyeti ile yeme bozukluğu arasında da negatif (r = -0,261, p < 0,001) bir korelasyon bulunmaktadır. Elde edilen sonuçlar, beden memnuniyetinin sosyal etki ile yeme bozukluğu arasındaki ilişkide anlamlı bir aracı rol üstlendiğini ortaya koymaktadır. Sonuç: Sonuçlar, kadınlarda sosyal etkinin beden memnuniyeti aracılığıyla yeme bozuklukları riskini artırdığını, ayrıca sosyal medya ve toplumsal normların kadınlar üzerindeki baskısını azaltmayı hedefleyen önleme programlarının önemini vurgulamaktadır. Sağlıklı beden algısını teşvik eden kampanyalar, medya içerik düzenlemeleri ve multidisipliner tedavi yaklaşımları, yeme bozukluklarının önlenmesi ve tedavisinde kritik rol oynayabilir. Bu bulgular, yeme bozukluklarının sosyal ve kültürel faktörlerle bağlantılı karmaşık bir sorun olduğunu göstermektedir.