Most food industry marketing in products targeted at children is found in packages of foods containing either excessive fat, sugar, or salt. This study audited all 5620 packaged foods available in a store of a large Brazilian supermarket chain and retrieved information from the nutrition facts tables on package labels. Products were photographed for further visual analysis to determine the presence of marketing strategies directed at children. Comparison of nutrient content per 100 g between children’s and non-children’s food products employed the Student t-test or the Mann–Whitney U-test (p-value < 0.05), due to the non-normal distribution of the nutritional composition data as verified through the Shapiro–Wilk test. Brazilian children’s food products from groups 4, 5, and 7 presented higher carbohydrate content than similar non-children’s products, while children’s food products from groups 1 and 7 presented lower fiber content. Results indicate that regulation on food labeling needs revising as it has not been effective in stopping the marketing of energy-dense nutrient-poor foods towards children.

O distanciamento social adotado para controle da COVID-19 obrigou Instituições de Ensino Superior (IES) a aderirem a novas estratégias para realização das atividades acadêmicas e muitas pesquisas passaram a ser realizadas em ambientes virtuais. O objetivo deste artigo é descrever os aspectos metodológicos e principais desafios enfrentados para a execução do projeto COCASa, um estudo de coorte on-line sobre comportamento alimentar e saúde mental de docentes e discentes de IES do Brasil. O estudo foi iniciado em julho de 2020 e acompanhará os participantes por dois anos. Adotou-se amostragem não probabilística estratificada proporcional com a utilização de escalas, de inquérito alimentar e de questões estruturadas elaboradas pela equipe do projeto. Entre os participantes do baseline, 4.074 discentes e 2.210 docentes iniciaram o questionário e, respectivamente, 76,8% e 85,1% finalizaram o preenchimento. Em ambos os grupos, a maior participação foi de mulheres (docentes: 66,7% e discentes: 76,2%) e residentes nas regiões Nordeste (docentes: 37% e discentes: 50,9%) e Sul (docentes: 27,1% e discentes: 22,5%) do Brasil. A pesquisa on-line amplia a possibilidade de recrutamento de participantes e alcança limites territoriais com menor demanda por financiamento. Durante a pandemia da COVID-19, o uso do ambiente virtual tornou-se uma estratégia viável e acessível para a manutenção das atividades de pesquisa, configurando-se como uma provável tendência a ser adotada pela comunidade científica.

A gluten-free diet is the only treatment for patients with coeliac disease, who report dissatisfaction with the availability and variety of products, especially bread and pasta. The aim was to compare availability, cost, nutritional composition and ingredients of gluten-free and conventional bread and pasta products. Census of breads and pastas available in online commerce belonging to the third largest supermarket chain in southern Brazil. Information was collected at supermarket's and brand's websites. One hundred and fourteen products were analysed (n = 37 breads and n = 77 pastas): 32.4% (n = 12) gluten-free breads and 18.2% (n = 14) gluten-free pastas. Both gluten-free breads and pastas were significantly more expensive when compared to gluten-containing breads and pastas. Gluten-free breads have higher fat content, gluten-free pastas have higher content of sodium and ingredients. Gluten-free breads and pastas are less available, more expensive and have lower nutritional value compared to conventional versions.

Trata-se de estudo quali-quantitativo que visa compreender as condições objetivas e subjetivas vivenciadas por docentes universitários brasileiros frente ao trabalho remoto emergencial, durante a pandemia de COVID-19. Dados de 508 respondentes da questão aberta de um websurvey foram analisados em cinco Categorias de Relatos sobre as Condições de Trabalho Remoto (1. Espaço de casa; 2. Da mudança do presencial para o remoto; 3. Sem queixas; 4. Reflexos no adoecimento; 5. Mista). Dados sociodemográficos, do domicílio e das condições de trabalho foram analisados entre as categorias de relatos pelo teste Qui-quadrado de Pearson/Fischer. A maioria dos docentes era do sexo feminino (65%), 40 anos ou mais (77%), casados (65%), com filhos (64%) e moravam com até três pessoas (74%). Os relatos classificados na categoria 2 foram prevalentes (42,9%) e mostraram dificuldades de interação social; aumento da demanda; sentimento de exploração; e falta de apoio institucional. Houve associação com dados sociodemográficos, número de cômodos e moradores, e de algumas condições para o trabalho remoto (p<0,05). As mulheres relataram a frágil divisão entre os diversos papéis que desempenham. Docentes com maior número de moradores no domicílio e os mais velhos tiveram mais dificuldades no momento da mudança do trabalho presencial para o remoto. Relatos sobre adoecimento foram mais frequentes no sexo feminino, entre os que atuam há mais tempo na docência e sem boa conexão de internet. A rotina de trabalho remoto emergencial foi marcada por adaptações, desafios e dilemas, o que demanda políticas de prevenção de agravos e de proteção à saúde do trabalhador docente.

The present study showed that the food handlers and undergraduate students in the sample presented unsatisfactory knowledge about celiac disease, gluten-free diet and culinary practices to avoid cross- contamination by gluten

Objetivo: Avaliar a disponibilidade de informações sobre alergia alimentar (AA) e intolerância alimentar (IA) em crianças da educação infantil na rede pública de ensino municipal de Simões Filho-BA. Métodos: Pesquisa transversal realizada com dados adquiridos em 19 unidades escolares, contemplando 1.607 alunos e respostas obtidas por questionário fornecido aos responsáveis das crianças matriculadas na escola com maior número de estudantes. Resultados: Identificou-se prevalência de 57,9% de unidades com investigação sobre reação adversa alimentar (RAA). Prevalência de 1,3% de casos de AA ou IA entre os escolares e 3,4% na unidade com maior quantidade de alunos, com prevalência maior entre o sexo masculino, da creche, com RAA envolvendo leite. Conclusão: O incentivo de práticas públicas que visem à investigação de RAA é essencial para promover o direcionamento de verbas públicas à compra de itens que contemplem as necessidades nutricionais desses escolares.