Said Díaz Ortega

Mr. Said Díaz Ortega


Research Focus & Metrics

Academic Career Length

5Years (2022-Present)

(Calculated once Scilit publication data is synced: current year − year of first publication + 1)

Representative Publications

View All Publications
5 September 2022 in Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
Verified
Journal Article
Open access
PDF file
SOSaid Díaz Ortega
Said Díaz Ortega
MFMaria Eufemia Pérez Flores
Maria Eufemia Pérez Flores
El objetivo del estudio fue determinar el impacto de la aplicación de una metodología participativa para atender necesidades de seguridad alimentaria y de utilidad en el ejercicio de las relaciones de solidaridad entre mujeres de la comunidad rural El Sandial, Huayápam, Oaxaca. Fue un estudio de intervención con la aplicación de la Investigación-Acción-Participativa (IAP). Se utilizaron métodos cuali-cuantitativos para la obtención de la información, estos fueron: un cuestionario validado que constó de 41 ítems sobre las temáticas: abasto y provisión de alimentos, frecuencia de consumo de alimentos y percepción de la reciprocidad con respecto a la alimentación, y una entrevista semiestructurada enfocada en la percepción de los cambios adoptados. El resultado logrado fue la creación de una red de solidaridad en un grupo de mujeres, al instaurarse un sistema de intercambio y donación de alimentos provenientes de la producción interna y las alacenas de los hogares, así como la provisión de la información por parte de los facilitadores. También se obtuvieron cambios positivos en la frecuencia de consumo diario de alimentos, esencialmente en las verduras como: calabacita (de 40% a 60%), chayote (de 60 a 73%), papa (de 60% a 73%), huevo (53% a 60%) y arroz (40% a 47%); el 67% de las mujeres del grupo consideraron que su seguridad alimentaria mejoró después de la intervención. Se concluye que la aplicación de la IAP en un grupo de mujeres en pro de la seguridad alimentaria es útil para mejorar las condiciones de dicha seguridad y fortalece los lazos de reciprocidad social

13 March 2026 in World
Verified
Journal Article
Open access
PDF file
SOSaid Díaz Ortega
Said Díaz Ortega
MFMaria Eufemia Pérez Flores
Maria Eufemia Pérez Flores
JLJuana Yolanda López-Cruz
Juana Yolanda López-Cruz
IMIsidro Morales
Isidro Morales
SCSilvia Nuria Jurado Celis
Silvia Nuria Jurado Celis
The milpa (a traditional Mesoamerican agricultural system) constitutes a dynamic space with a great diversity of agro-food and sociocultural resources. The objective of this study was to evaluate the milpa’s contribution to food self-sufficiency and to document perceptions of its attributes and cultural significance in San Felipe Tejalápam, Oaxaca. Using a mixed-methods design that included food frequency questionnaires, 24 h dietary recalls (n = 50), and semi-structured interviews (n = 12), the percentage of adequacy (PA) and the symbolic perception of the milpa were analyzed. The results indicate that milpa foods are important for local nutrition, providing significantly higher percentages of adequacy (p ≤ 0.05) for carbohydrates (63.72%), fiber (69.72%), and iron (77.22%). However, the system proved insufficient in energy (42.35%), protein (32.38%), vitamin C (2.69%), vitamin E (0.17%), and potassium (11.14%) compared to external food sources. From a cultural perspective, the milpa was identified as a pillar of community identity. Participants highlighted its culinary properties, health benefits, and its role as a driver of economic and food self-sufficiency. It is concluded that the milpa not only satisfies key nutritional needs but also preserves ancestral knowledge and strengthens the social fabric of the population.