In this work, the inter-relationship among 10 morphological characters, 8 climatic parameters and the content of total anthocyanins in the cob core of PMV 581 purple maize, cultivated and produced in three different places in Huanuco–Peru region, has been reported. This study of morphological characters was carried out using standard descriptors, both for the plant and the cob. Data on climatic parameters were obtained from three meteorological stations near the test locations. The total anthocyanin content (Acy), expressed as the glucoside-3-cyanidin concentration, has been determined by the differential pH method. From the statistical treatment of the data obtained, the following descriptors were found to be the most representative, given that they are poorly correlated with each other, but in general, depending on the localities: i/ (morphological) grain weight per cob GWC, plant length PL and cob core weight CCW; ii/ (climatic) minimum temperature T_min, wind speed v and relative humidity RH. Between both types of descriptors, the best correlations occur for (CCW vs. T_min) and (GWC vs. v). On the other hand, the total anthocyanin content Acy correlates very well with the CCW and T_min descriptors. So, the highest concentration of Acy (684.2 mg/100 g) and also the highest CCW (38.6 g/cob) have been obtained in cobs of Winchuspata (W-Q), the coldest (T_min = 7.89 °C) of the considered localities. On the contrary, the lowest concentration of Acy (603.7 mg/100 g) and also the lowest CCW 25.4 g/cob) have been obtained in cobs of Pistaloli (P-SA), the warmest (T_min = 19.96 °C) of the three locations. The highest GWC value (139.4 g/cob) has been obtained in cobs of Marabamba (M-Y) where the wind speed v (4.13 m/s) was the highest of the locations considered. On the contrary, the lowest value of GWC (79.6 g/cob) has been obtained for cobs of Pistaloli (P-SA) where v was the lowest (1.19 m/s). In this context, it is important to propose studies on climatic variations’ impact on different crop cycles, investigating how different agronomic management practices and the use of genetic identification/expression tools can optimize the anthocyanin production of purple maize, in order to facilitate the selection of new varieties for specific climatic conditions.

Los metales pesados (MP) en un agroecosistema son un problema ambiental que pone en riesgo la seguridad alimentaria. Se evaluó la presencia de los MP en agua de riego, suelo y plantas cultivadas (PC) en un agroecosistema hortícola periurbano en Huánuco-Perú. Se recolectaron 19 muestras aleatorias tanto de suelo como de PC, y 2 muestras de agua, que fueron analizadas en un laboratorio acreditado por el Instituto Nacional de Calidad (INACAL). Los resultados revelan que no existe contaminación en el agua de riego con un índice de carga de contaminación (ICC) de 0,0006, mientras que evidencia contaminación en el suelo agrícola (ICC=7,42) y en las PC (ICC=1,70). La interacción PC*Agua de riego presenta mayor acumulación de Zn, Cd, Cr y Pb, provocado por el transporte en dilución. En conclusión, los componentes suelo y plantas cultivadas del agroecosistema hortícola presentan niveles de contaminación por metales pesados, los cuales se agravan por su movilización a través del agua de riego. Esta dinámica favorece la acumulación progresiva de metales en el sistema productivo, representando un riesgo potencial para el ambiente y la salud pública.

Today’s wine and Pisco grape production in Peru is largely dominated by a reduced number of grapevine ( Vitis vinifera L.) varieties. However, Peru is home to a high number of lesser‐known local varieties that are still present in traditional vineyards and/or preserved in national or regional grapevine collections, of interest to diversify the local industry. Here, we analyzed 121 grapevine accessions preserved in the ampelographic collection of the Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA‐EEA) at Chincha (Ica, Peru), using a combined SNP and SSR genetic profiling strategy for their molecular characterization and identification. This approach led to the differentiation of 45 different grapevine genetic profiles, 40 of them corresponding to already catalogued table and wine grape varieties of diverse geographic origin. Interestingly, we found five grapevines with genetic profiles not registered before. Some of them were found to be descendants of Listán Prieto and/or Muscat of Alexandria, increasing the known role of these two varieties as founders of the Criolla varieties, the autochthonous South American grapevine germplasm. A predominance of the varieties Listán Prieto and Quebranta was also observed, as they were found to be preserved multiple times in the INIA‐EEA Grapevine Collection under different local synonyms. Strikingly, the phenotypic description of different accessions matching the genotypes of these two relevant varieties showed a high degree of phenotypic diversity, including the identification of novel berry‐color and Muscat‐flavored somatic variants that might have a direct impact toward local grape industry diversification. These findings underline the importance of the local genetic resources preserved at the INIA‐EEA Grapevine Collection for grapevine improvement. Registering the newly identified varieties and somatic variants with novel traits of interest would represent a crucial first step toward making this plant material available to local grape growers, ultimately promoting the diversification of the Peruvian grape, wine, and Pisco industries.

El libro aborda uno de los problemas más críticos de la actualidad: la contaminación por metales pesados en los ecosistemas agrícolas. Este fenómeno, que pone en riesgo la salud humana, la seguridad alimentaria y el equilibrio ambiental, tiene su origen en actividades humanas como la minería, la agricultura intensiva y la industrialización. Los autores realizan un análisis exhaustivo sobre la forma en que estos contaminantes se acumulan en el agua, el suelo y las plantas, con un énfasis particular en los agroecosistemas periurbanos del Perú, donde la interacción de estos factores es clave para comprender su dinámica. El Centro de Investigación Frutícola y Olerícola (CIFO) de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán es el principal escenario de este estudio. En este contexto, se evalúan las propiedades del suelo, el agua y diversas especies vegetales frente a los riesgos de contaminación. Mediante rigurosos métodos científicos y herramientas estadísticas, los autores logran establecer correlaciones significativas que contribuyen al entendimiento de la bioacumulación de metales pesados y su impacto en los sistemas agrícolas. Más allá de su relevancia científica, esta obra destaca la necesidad de proponer estrategias eficaces para mitigar la contaminación. Métodos innovadores como la fitorremediación y la biorremediación se presentan como alternativas sostenibles que no solo abordan el problema, sino que también fomentan la recuperación ecológica y la sostenibilidad de la agricultura. Estas propuestas tienen una importancia global, trascendiendo el ámbito local del CIFO. Este libro representa una valiosa contribución al conocimiento científico y práctico sobre la contaminación por metales pesados. Su enfoque interdisciplinario y la claridad de sus resultados lo convierten en una lectura esencial para investigadores, estudiantes y responsables de la toma de decisiones interesados en la preservación del medio ambiente y la sostenibilidad de los sistemas agrícolas en contextos vulnerables.

¿Y si los desechos de la caña de azúcar fueran capaces de convertirse en un edulcorante beneficioso y preciado? Este libro te propone embarcarte en una increíble expedición científica donde lo que algunos consideran simple "basura" agrícola, para otros se transforma en la materia esencial de una revolución dulce y sustentable. "Del Bagazo al Dulzor" narra el recorrido de una investigación innovadora que transforma el bagazo de caña de azúcar —un desecho común y poco aprovechado— en xilitol, un edulcorante natural que ofrece destacados beneficios para la salud. A lo largo del texto, encontrarás la narración de tres personajes sorprendentes: El Residuo: el bagazo, que tiene en su composición un tipo de azúcar conocido como xilosa. El Producto: el xilitol, un endulzante que sabe a azúcar pero tiene menos calorías y ayuda a evitar las caries. La Ingeniera Microscópica: la levadura Candida sp. , un pequeño organismo que puede hacer magia a través de la transformación. Imagina que puedes ser parte de un proceso increíble, y te lo vamos a explicar de la forma más simple posible. Tu recorrido empieza en el laboratorio, donde tu misión es encontrar la levadura ideal. Después, verás de cerca la "metamorfosis" necesaria para preparar su alimento: cómo liberamos la xilosa del bagazo y limpiamos cualquier impureza en un proceso que llamamos detoxificación. La parte más emocionante de esta historia es la fermentación. Aquí descubriremos cómo crear el "ambiente perfecto": la mezcla precisa de nutrientes y condiciones para que nuestra levaleza rinda al máximo, transformando la xilosa en xilitol con la mayor efectividad. Para cerrar, evaluaremos el éxito de esta conversión y su impacto real en el desarrollo de una industria más sostenible y responsable. Esto va mucho más allá de un informe técnico; es un relato sobre el potencial que yace en lo inesperado, sobre la economía circular en acción, y sobre cómo la biotecnología está creando respuestas ingeniosas a los problemas actuales. "Del Bagazo al Dulzor" es una invitación a un mundo donde la ciencia, la naturaleza y la innovación se dan la mano para endulzar nuestro futuro de un modo inteligente y respetuoso con la Tierra.

Faced with the uncertainty of whether the vaccines against Covid-19 are effective or not and faced with living or dying, it is important to know the perception and expectation of their acceptance. The main aim of the study to analyze the perception and expectation of the vaccine against Covid- 19 that South American families have in an urban area of De Pasco. Descriptive, cross-sectional study, simple random sampling of 197 families. The participants were recruited digitally through a neighborhood leadership and an online survey was applied with prior consent. The logistic regression analysis was performed in EPIDAT 4.1 with a significance level of 5%. Regarding the desire to be vaccinated, it is worth noting that a family member died from the coronavirus, hence the health personnel must continue with the preventive promotional work of vaccination in order to obtain favorable results in the entire population. The majority (100%) have a favorable perception and expectation about the vaccine against Covid- 19 (${\text{X}}_{\text{c}}^2$=132.83) and the p-value (0.00); As regards the desire to be vaccinated, it is worth noting having had a family member die from the coronavirus, hence the health personnel must continue with the preventive promotional work of vaccination in order to obtain favorable results in the entire population.