Secretory diarrhea caused by cholera toxin (CT) is initiated by binding of CT’s B subunit (CTB) to GM1-ganglioside on the surface of intestinal cells. Lactoferrin, a breast milk glycoprotein, has shown protective effect against several enteropathogens. The aims of this study were to determine the effect of bovine-lactoferrin (bLF) on CT-induced intestinal fluid accumulation in mice, and the interaction between bLF and CT/CTB with the GM1-ganglioside receptor. Fluid accumulation induced by CT was evaluated in the mouse ileal loop model using 56 BALB/c mice, with and without bLF added before, after or at the same time of CT administration. The effect of bLF in the interaction of CT and CTB with GM1-ganglioside was evaluated by a GM1-enzyme-linked immunosorbent assay. bLF decreased CT-induced fluid accumulation in the ileal loop of mice. The greatest effect was when bLF was added before CT (median, 0.066 vs. 0.166 g/cm, with and without bLF respectively, p<0.01). We conclude that bLF decreases binding of CT and CTB to GM1-ganglioside, suggesting that bLF suppresses CT-induced fluid accumulation by blocking the binding of CTB to GM1-ganglioside. bLF may be effective as adjunctive therapy for treatment of cholera diarrhea.

El presente estudio evaluó el efecto de la inclusión de probiótico, prebiótico y la combinación de ambos (simbiótico) en la dieta sobre los parámetros productivos del cuy (Cavia porcellus). Se seleccionaron 50 cuyes machos de 3 días de edad de una línea materna Prolífica-Lechera desarrollada en la Estación IVITA-El Mantaro (Perú) y fueron distribuidos aleatoriamente en cinco tratamientos consistentes en una dieta basal de forrajes (rye-grass y trébol rojo) complementada con afrechillo de trigo (T5), más probiótico (T1), prebiótico (T2), simbiótico (T3) y antibiótico promotor del crecimiento (APC) (T4). El probiótico fue un consorcio de seis especies bacterianas aisladas del intestino y heces de cuy; el prebiótico fue un mananoligosacárido comercial y el APC fue Zn-bacitracina. La respuesta a los tratamientos fue evaluada por 56 días en términos de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia. No se observaron respuestas significativas ni consistentes por efecto de los tratamientos. La falta de respuesta al APC y las buenas ganancias de peso obtenidas sugieren que, bajo las condiciones del estudio, el balance microbiano intestinal de los animales era apropiado.

El presente estudio evaluó el efecto de la suplementación con niveles crecientes de un probiótico líquido sobre la histomorfometría del intestino delgado en cuyes. Se utilizaron 50 cuyes machos a partir de los tres días de edad, distribuidos en un diseño completamente al azar de cinco tratamientos con diez repeticiones cada uno: 0, 1, 2 o 3 ml de probiótico o un antibiótico promotor del crecimiento (APC, Zn-Bacitracina). Se tomaron muestras de duodeno, yeyuno e íleon de cada animal a los 84 días de edad y se midió la longitud y ancho de las vellosidades intestinales, la profundidad de las criptas de Lieberkühn y la relación longitud/profundidad. No se evidenciaron patrones consistentes de respuesta para la mayoría de las mediciones en los tres segmentos, excepto una respuesta lineal (p=0.047) de la relación longitud/profundidad en el duodeno y un efecto positivo (p=0.008) del APC sobre la longitud de vellosidades en el íleon. Se concluye que, bajo las condiciones del estudio, los niveles del probiótico no provocaron un incremento en las dimensiones de las vellosidades y que, si lo hicieron, el efecto quedó enmascarado por una acelerada tasa de extrusión celular en las vellosidades.

Con el objetivo de determinar el efecto de la Salmonella Typhimurium sobre los parámetros productivos de cuyes (Cavia porcellus) se utilizaron 40 cuyes machos recién destetados, alimentados con una dieta base. Los cuyes fueron distribuidos en cuatro tratamientos con 10 repeticiones cada uno. T1: solución salina (control); T2: solución salina + APC (antibiótico promotor de crecimiento); T3: desafío con Salmonella Typhimurium; T4: desafío con Salmonella Typhimurium + APC. La dosificación con solución salina o con una dosis infectiva de Salmonella Typhimurium (2 x 106 UFC) se hizo en el día 11 del estudio. Se evaluó la ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y la retribución económica. Se tomaron muestras al beneficio de órganos y de la carne para el estudio microbiológico. Los animales desafiados con Salmonella (T3 y T4) mostraron una menor ganancia de peso, mayor consumo de alimento y pobre índice de conversión alimenticia en comparación con los cuyes de T1 y T2 (p<0.05). El rendimiento de carcasa fue similar entre los cuatro tratamientos, mientras que la retribución económica en los cuyes de T3 y T4 fue afectada entre un 28 y 30%. Se aisló Salmonella de 2 muestras de pulmón y una de bazo en cuyes del T1, mientras que más del 50% de las muestras en cuyes de T3 y T4 se pudo aislar el patógeno. Solo se detectaron cuatro muestras con presencia de Salmonella en la carne (T3). Se concluye que los parámetros productivos y la retribución económica en cuyes se afectan negativamente por la infección subclínica con Salmonella Typhimurium.

This study evaluated the effect of the three inulin levels (0.1%, 0.2%, 0.4%) supplemented as a substitute for an antibiotic growth promoter (AGP, zinc bacitracin) and control in guinea pigs raised for human consumption. Fifty 14-day-old male guinea pigs were used. Productive parameters (weight gain, total dry matter intake, and feed conversion ratio (FCR)) and intestinal morphology of the duodenum, jejunum, and ileum at slaughter (70 days of age) were evaluated. An inverse relationship was observed between inulin levels and FCR (linear effect; P = 0.006). There was no statistically significant effect of the treatments on total dry matter intake and weight gain (P > 0.05). A linear effect of the inulin level on the villi’s length (VL), villi’s width (VW), and length/depth ratio (VL/DC) in the duodenum; VW in the jejunum; and VL in the ileum (P <0 .05) was reported. In conclusion, a linear effect of the increasing doses of inulin was found on the FCR and the morphological parameters of the duodenum’s integrity, and no differences in the effects of the inulin added to the diet and the treatment with AGP were found.

Coffee pulp is a by-product of the coffee industry. Due to conventional management techniques, it represents a severe environmental problem due to its negative impact on the soil (anaerobic fermentation and pH changes), water sources (the infiltration of pollutants into streams, acidification of water sources, and modification of microorganisms), and biodiversity (soil microbiology, fish, crustaceans, and other vertebrates). Therefore, it is essential to develop protocols for the treatment of this waste so that it can be used again in other productive activities under the circular economy approach. This means that all the waste from a production process can be reused, can generate value for the benefit of the producer, and, in turn, mitigate the environmental impact. The objective of this study was to evaluate the replacement of 5 levels of wheat bran (WB) with extruded coffee pulp flour (ECPF) as an alternative to a conventional fiber source in broiler finisher diets. A total of 300 Cobb 500 chickens in the finishing phase were assessed in the study, grouped in 5 treatments: T1, a conventional diet or control treatment (100% WB and 0% ECPF), T2 (75% WB and 25% ECPF), T3 (50% WB and 50% ECPF), T4 (25% WB and 75% ECPF), and T5 (0% WB and 100% ECPF). Feed intake, weight gain, feed conversion ratio (FCR), and intestinal morphometry (villus length: VL, villus width: VW, crypt depth: CD, villus height/crypt depth ratio: V/C, and villus surface area: VSA) were evaluated at the level of the duodenum, jejunum, and ileum. Feed intake decreased correspondingly as the ECPF in the diet was increased, with statistical differences (p < 0.01) between their averages; the most significant weight gain (834.61 g) was evidenced with the T2 treatment, this being statistically different (p < 0.01) from T4 and T5; similarly, the best FCR (1.58) was evidenced with the T2 treatment, followed by the control treatment T1 (with 1.64); however, they were not statistically different (p > 0.05). All treatment results were similar to the VL control samples in the three intestinal portions, except for the T5 in the jejunum, which showed statistical differences from the control. In VW, the treatment results were similar to the control samples of the jejunum and ileum; however, in the duodenum, the T5 results showed the highest value (172.18 μm), being statistically different (p < 0.05) from the other treatments being evaluated. For CD, it was only in the duodenum that the T2 and T3 treatments were similar to the control. Likewise, for V/C in the duodenum, only the T2 results were similar to the control. There was no significant difference in the VSA among the different treatment groups. T2 showed better production parameters without altering the intestinal villi. In conclusion, ECPF is a potential input for use to replace up to 25% of WB in the feed of broilers in the finishing phase.