The wheat flour tortilla (WFT) is a Mexican food product widely consumed in the world, despite lacking fiber and micronutrients. Ramón seed flour (RSF) is an underutilized natural resource rich in fiber, minerals and bioactive compounds that can be used to improve properties of starchy foods, such as WFT. The study evaluated the impact of partial replacement of wheat flour with RSF on the physicochemical, sensory, rheological and nutritional properties and antioxidant capacity (AC) of RSF-containing flour tortilla (RFT). Results indicated that RFT (25% RSF) had higher dietary fiber (4.5 times) and mineral (8.8%; potassium 42.8%, copper 33%) content than WFT. Two sensory attributes were significantly different between RTF and WFT, color intensity and rollability. RFT was soft and it was accepted by the consumer. Phenolic compounds (PC) and AC were higher in RFT (11.7 times, 33%–50%, respectively) than WFT. PC identification by ultra-performance liquid chromatography quadrupole time of flight mass spectrometry (UPLC-QTOF-MS) showed that phenolic acids esterified with quinic acid, such as chlorogenic and other caffeoyl and coumaroyl derivatives were the major PC identified in RSF, resveratrol was also detected. These results show that RSF can be used as an ingredient to improve nutritional and antioxidant properties of traditional foods, such as the WFT.

Los caballitos de mar (género Hippocampus Rafinesque, 1810) son un grupo de peces óseos distribuidos en aguas marinas cálidas y templadas alrededor del mundo. Actualmente se encuentran bajo presión antropogénica derivada de la destrucción y modificación del hábitat, así como por su explotación comercial para fines alimenticios, medicinales (sobre todo en Asia) y de acuacultura, lo que ha llevado a una disminución drástica de las poblaciones silvestres. En México, se encuentran distribuidas cuatro especies de caballitos de mar (H. erectus, H. ingens, H. reidi, H. zosterae), sin embargo, aún se desconocen varios aspectos biológicos-ecológicos. A pesar de estar protegidas por normatividad nacional e internacional, las poblaciones en vida libre se ven afectadas por la pesca incidental (principalmente por la industria camaronera y de escama) y pesca furtiva. La presente revisión describe información referente a parámetros biológicos, poblacionales, aprovechamiento, comercialización y usos de las cuatro especies de Hippocampus presentes en México. La finalidad última es consignar las bases para futuros programas de conservación enfocados en estos peces.

Preparación de carbón activado a partir de residuos de Zea mays para eliminar tartrazina

Los neumáticos fuera de uso (NFU) representan una fuente significativa de contaminación ambiental y riesgos a la salud pública debido a su acumulación a la intemperie. En el municipio de Chilpancingo de los Bravo, Guerrero, se evaluó la situación actual y la percepción ciudadana sobre el manejo y disposición final de los NFU. El estudio cuantificó la generación mensual de NFU mediante la georreferenciación de 35 vulcanizadoras y 17 llanteras, identificando una producción de 1,246 NFU mensuales, equivalentes a 14,492 al año. A través de 233 encuestas aplicadas a la población y analizadas a traves del programa Atlas Ti, se identificó un bajo conocimiento sobre el reciclaje inclusivo (80 %) y la disposición final de los NFU (77 %). No obstante, el 75 % de los encuestados manifestó interés en recibir información y participar en programas de manejo adecuado. Asimismo, el 72 % mostró disposición a involucrarse activamente, destacando la necesidad de implementar puntos de recolección y estrategias de revalorización. Estos resultados evidencian tanto la problemática como la oportunidad de diseñar un programa participativo enfocado en el reciclaje inclusivo y la economía circular para reducir el impacto ambiental de los NFU en la región

La validación de los métodos analíticos es un requisito importante en la práctica del análisis químico, por lo que cada vez que se desea realizar un control de calidad de una medición, es necesario llevarlo a cabo. La presente investigación tiene como objetivo validar analíticamente la determinación de Pb en suelo urbano por espectrometría de absorción atómica en horno de grafito (GF-AAS por sus siglas en inglés), ya que en un futuro se desea medir el impacto que pueden causar las deposiciones atmosféricas en los suelos, debido a las emisiones de material particulado de las ladrilleras artesanales de Ciudad Juárez, Chihuahua, México. En breve se obtuvo valores de alta calidad, ya que se usaron técnicas y análisis estadísticos más robustos y en menos tiempo que una validación convencional.

This study evaluates the green synthesis of iron nanoparticles (Fe-NPs) using agricultural waste extracts and their application for modifying natural zeolite from Chihuahua (Mexico) to remove ciprofloxacin (CPX) from aqueous media. The approach provides an environmentally friendly alternative to conventional nanoparticle synthesis by employing biomass-derived reducing agents. The natural and Fe-NP-modified zeolites were characterized by FTIR, EDX, and XRD. CPX adsorption was evaluated through kinetic and equilibrium isotherm experiments, supported by comprehensive statistical analyses, including correlation coefficients (R), ANOVA and statistical evaluation of model parameters. Langmuir modeling yielded maximum adsorption capacities (q_max) of 19.11 mg g⁻¹ for natural zeolite and 22.99 mg g⁻¹ for Fe-NP-modified zeolite, representing an approximately 20.3% higher model-estimated capacity after Fe modification. However, the overlapping confidence intervals indicate that this increase should be interpreted cautiously. Isotherm analysis showed that both the Langmuir and Freundlich models adequately described CPX adsorption, while statistical criteria indicated a better fit of the Freundlich model for the Fe-modified zeolite, consistent with a more heterogeneous adsorption surface. Overall, Fe-NP modification appears to alter the adsorption capacity and energetic characteristics of zeolite rather than simply producing a large increase in experimentally observed uptake. These findings highlight the potential of green Fe-NP-modified zeolites as tunable, low-cost materials for antibiotic removal from water.